俗話說得好，小蔥拌豆腐，一清二白，豆腐不僅是常見的家常小菜，也是一道美味，豆腐價格便宜，兩塊錢就可以買到一塊豆腐，喜歡吃豆腐的人很廣泛，包括販夫走卒還是富商大儒，在豆腐的做法中，尤其清蒸豆腐，紅燒豆腐最為常見，作為家庭主婦的拿手好菜，時刻被搬上餐桌，作為眾菜中的點綴。尤其是南方的水豆腐，不受季節限制，質地細嫩，水分十足，味美而養生。

中醫認為，豆腐寬中益氣，調和脾胃，通大腸，清熱散血，而現代營養學認為豆腐營養極高，含有各種微量元素和維生素，它含有的高氨基酸和蛋白質，使之成為很好的補品，獨特的低脂肪也時刻位列減肥食譜。在今天的推薦中，我帶來了一種很流行的豆腐新吃法，該做法深得眾人的喜愛，其特點就是香醇鮮美，還有嚼勁兒，吃起來非常過癮，有時間一定要學著自己做一做。

食材：水豆腐一塊，胡蘿蔔一根，瘦肉，，雞蛋一個，澱粉200克。

輔料：鹽，胡椒粉，蠔油，生抽和醬油，雞精，白糖，蔥薑蒜末，香油。

製作步驟：1。首先把豆腐碾碎，大家最好選擇水豆腐，然後用一塊煮飯的紗布，把豆腐包起來，把豆腐裡面的水分擠掉，把擠好水分的豆腐放入碗中。這個步驟簡單，順便把沒有切好的蔥薑蒜切好，準備下一個步驟。

2。接著把胡蘿蔔切成丁，跟豆腐放一起，豆腐胡蘿蔔裡面加入剁好的豬肉末，加入鹽，胡椒粉，蠔油，一個雞蛋清，然後用手套上塑膠袋把它抓勻。

3。抓勻之後，用手順著一個方向攪打，倒入備好的紅薯澱粉，再次下水把它抓勻，順著一個方向攪拌，攪拌均勻之後，把它搓成丸子。

4。鍋內把油燒好，燒油至五成熟，下入剛剛做好的丸子，如果不喜歡油炸的話，可以用蒸鍋蒸，等把丸子炸成金黃撈出來備用。

5。另起鍋加入少許油，加入蔥薑蒜末，等這些輔料炸香之後，加入蠔油，生抽，醬油，適量的水，調味鹽，雞精，白糖，把炸好的丸子倒入，然後用水澱粉勾薄芡，翻炒均勻後，再用水澱粉第二次勾芡，最後淋點香油，出鍋裝盤即可，最後撒上一點的蔥花，一道非常美味的豆腐胡蘿蔔新吃法就製作完成了。

小貼士：1。水豆腐需要選擇鮮嫩的。

2。豆腐油炸的過程，中小火即可。

3。澱粉以紅薯粉最佳，其他亦可。

4。另起鍋，油不可多。

豆腐胡蘿蔔新吃法看起來十分有食慾，看得我直流口水，朋友們，大家如果想吃，可以在家裡嘗試一下！網友們，好啦~今天的分享就到這了，喜歡我的文章可以給小編點個贊，歡迎大家踴躍留言。

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