哈嘍大家好啊，歡迎來和小編一起品嚐美食，分享沒事，學習美食的新做法，今天為大家分享的就是：廣式煎堆，廣式煎堆是一種傳統的民間廣東的小吃，它外酥裡嫩、軟糯香甜，逢年過節也是必不可少的美食，特別是廣東人過年要吃煎堆，意味著煎堆碌碌，金銀滿屋。如果煎堆裡面包的是餡那麼炸出來的煎堆會顯得比較飽滿和結實，如果煎堆裡面沒有包餡，空心的那麼在炸的過程中會越來越大，越發，發在廣東的含義有發財的意思！所以都象徵金銀滿屋，收穫豐盛的含義！在廣東還有很多不同地區的人煎堆都是有各種各樣的材料製作成的，爆米花，花生，椰絲或者肥豬肉等等的不同的餡料。具體做什麼餡料，還是需要按照個人愛好決定。

製作煎堆，我們需要準備什麼呢？需要準備：糯米粉，白糖，蘇打粉，白芝麻，花生油，清水。分量按照製作適量來決定，不會的朋友可以參考小編（糯米粉 150克，白糖 80克，蘇打粉5克，白芝麻適量，清水140克，花生油 適量）好，現在教大家講解廣式煎堆方法，

首先我們將準備好的材料，除了白芝麻以外的材料全部倒進一個容量較大的盆裡。

然後我們把煮好的開水倒進糯米粉中用筷子去攪拌，切記一點不要用手去攪拌，因為剛煮開的開水是非常燙的。在倒的過程中，一定要慢慢的加入，以免水太多，用筷子攪拌一段時間等到粉球溫度下降，那麼現在可以用手去搓了。必須讓米粉完全溼透，

現在的粉團粘性十足，是非常的粘手的，然後我們取出一小團，揉制球塊大小，接下來我們就可以幫它穿上漂亮的衣服了，把粉球放在白芝麻裡不停的打滾，讓我們的粉球均勻的沾滿白芝麻，在打滾的過程中，會出現變形狀態，我們就幫它雙手搓圓，呈現出穿好衣服帥帥的樣子。這個時候白芝麻已經緊緊沾在粉團上面。

接著就是起鍋下油煎炸，起鍋熱花生油，油儘量要多倒一些，我們觀察有溫，先燒到六成熱的時候在把問題調低，讓火候保持在四成熱左右，注意一定要掌握好火候，好了，這個時候就可以把我們帥帥的粉球放進去煎炸，在煎炸的過程中，我們要快速輕輕的翻滾粉球，需要不停的翻滾，使其均勻受熱，可以用篩子底部像畫圓圈一樣來回把糰子滾動，當時候又輕輕把糰子壓扁，再放開，這樣能讓粉球完全受熱，待粉球炸至外形是原來的兩倍以上，直到表面金黃圓潤，即可撈起。

這時候你會看到一個外酥裡嫩，色澤金黃、香氣四溢，軟糯香甜，披著金黃色漂亮衣服美味煎堆就這樣呈現出來。廣式煎堆不僅是一份美食，還是一份屬於廣東人的傳統。今天的分享就到這裡了，如果大家有什麼好的美食做法，也可以告訴小編哦！