中國的酒文化源遠流長，中國人的對於喝酒時的美食也是特別的講究。在酒桌上，把酒言歡，很多人都喜歡喝酒，無論是高興還是難過，無論是親朋好友聚會還是商務往來，只要是上了飯桌，幾乎就離不開酒。美酒配佳餚，喝酒豈能少得了下酒小菜呢？下面我們倆看一看酒桌上必點的4道菜，聽到菜名就口水直流，以後喝酒就點它

花生米

喝酒餓的時候許許多多的都會點一盤花生米，無論是水煮花生還是油炸花生米，都是人們喜愛的食品、我們今天就來說一說油炸花生米。油炸花生米屬於非常受歡迎的家常菜和下酒菜。喝酒時人們經常會選擇這道菜作為下酒菜。炒炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了將花生米撈出裝盤後趁熱撒上少許食鹽或者湯，還可以在翻炒花生的時候倒幾滴白酒，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

豬頭肉

豬頭肉是一道非常受人們喜愛的一道美食。在民間還有二月二吃豬頭肉的說法。豬頭肉有肥有瘦，而且不膩人，深受天下食客的喜歡。豐子愷在《緣緣堂隨筆》中寫他在杭州和老友吃豬頭肉，“一斤豬頭肉，每人照例是一斤老酒”。汪曾祺先生也曾在他的書中寫道，夏日的黃昏，就著豬頭肉喝二兩酒，拎個馬紮踅到一個蔭涼樹下納涼，該是人生莫大的享受。可見豬頭肉是喝酒的必備美食。

炒花甲

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。。花蛤的肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量也非常高，算是海鮮中的“平民戰鬥機”。炒花蛤成了許多小夥伴喝酒時的選擇。不管是在大排檔中還是在私房小廚，都會見到它的身影。花甲的不僅味美好吃，其做法也很簡單。花甲買回家洗乾淨後，倒入鍋裡面加水煮開，煮到花甲都開口熟了為止，起油鍋，加入蔥薑蒜煸炒出香味來，加入適量的蠔油，然後加入花甲翻炒，炒一會之後等到花甲充分入味就做好了。味美鹹香，十分爽口。

拍黃瓜

拍黃瓜是一道非常可口的家常冷盤，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜屬於涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內毒素的效果，還具有美容的效果，並且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。其做法簡單，就是把黃瓜拍碎，裝入到盤子中。加入準備的調料裡所有調味料，拌勻。這道菜既簡單又有效，非常的方便也十分的好吃。

這四道菜，都是非常美味的，就是聽到菜名就能讓人口水直流，上面的這幾道菜，都是非常美味的，以後喝酒想要點這幾道菜呦如果都吃過的話，那一定是經常戰鬥在喝酒一線的朋友們。在這裡，老編也要提醒大家的是，美酒雖好，千萬別貪杯呦！