傳統木須肉，口味鮮美、營養豐富、老少皆宜，學起來。。。

◆◆時間◆◆

醃製時間：20分鐘

烹飪時間：6分鐘

◆◆食材◆◆

主料：豬裡脊200g

輔料：幹黃花菜10g、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、姜5g、幹木耳3g

調料：鹽3g、綿白糖1g、白胡椒粉0。5g、蠔油10g、生抽15ml、料酒10ml、幹澱粉2g

◆◆製作◆◆

1。<泡發食材>木耳加清水泡發1小時（木耳泡發時間一般在1-2小時即可）；幹黃花菜加溫水泡發半小時；

2。<切食材>胡蘿蔔、黃瓜、裡脊肉切片；

3。 <打雞蛋>雞蛋打散備用；

4。<焯水>鍋中加入適量清水大火燒開，黃花菜、木耳焯燙1分鐘；放入黃瓜焯燙10秒，胡蘿蔔焯燙30秒，撈出備用。（大火 4分40秒）

5。<炒雞蛋>中火熱鍋至掌心灼熱感，放入食用油20ml，下入雞蛋炒至成熟撈出備用。（中火 1分鐘）

6。<炒>中火熱鍋至掌心灼熱感，放入食用油10ml，放入薑片炒香，下入肉片，炒至變色斷生，加木耳、黃花菜、胡蘿蔔片、黃瓜片，倒入料汁，加入雞蛋翻炒均勻即可。（中火 5分鐘）

7。完成

-小貼士-

醃肉時加入少許食用油可使炒制時肉片容易滑開

為使雞蛋滑嫩，雞蛋滑炒的時間不宜過長