最近天氣越來越冷了，很多北方的小夥伴都已經穿上羽絨服了，天氣太冷飲食上就要多吃一些驅寒不暖的，而且營養也要充足，畢竟接下里要面臨寒冷的冬季，如果抵抗力變差，那麼冬季就很難受了。

今天給大家分享秋季要多吃的“3肉2菜1果”，不僅好吃美味，而且富含多種營養成分，能驅寒健胃，舒服過冬。

3肉

1、雞肉

【香炒雞胸肉】

主要食材：雞胸肉、大蒜、紅椒、綠椒

1、雞胸肉清洗乾淨後，我們把雞胸肉切成2釐米左右的長條，然後我們把雞胸肉再切成大小均勻的小塊。

2、切好後放入碗裡，加一勺鹽、兩勺生抽，一勺醬油、白糖，來一點黑胡椒碎，雞精，料酒，帶上手套將調料抓拌均勻，多抓一會兒，讓料汁能充分的融入雞肉裡面，這樣吃起來味道才香。

3、然後淋上一點食用油，繼續抓拌均勻，加入油之後能鎖住水分，肉更鮮嫩，抓均勻之後，把肉醃製上10分鐘。

4、接下來咱們準備一些紅椒切成小塊，綠椒也切成小塊，不吃辣的話可以換成甜椒，多準備一些大蒜，把大蒜切成蒜粒，大蒜可以去除雞肉腥味，讓雞肉風味更加獨特。

5、鍋裡倒入稍微多一些的食用油，然後放入大蒜，中火煸炒，把大蒜炒香，多炒一會兒，炒熟的大蒜沒有辛辣味，吃著也美味，一直炒到表皮金黃就可以了。

6、然後下入醃好的雞肉，大火翻炒，把雞肉炒到變色，料汁炒出香味之後，再加入一包燒烤料，如果家裡沒有的話，可以加少許孜然粉，然後下入切好的配菜，大火將蔬菜炒至斷生就可以了。

2、魚肉

主要食材：黑魚、大蒜、小蔥、小米椒

1、黑魚比較黏，也比較滑，咱們先用熱水給它燙一下，然後把黑魚清洗乾淨，尤其是肚子裡的黑膜，以及貼骨血，如果洗不乾淨的話，魚肉吃起來就有一股腥味。

2、清洗乾淨之後，我們把魚肉擦乾水分，然後放到案板上，然後用廚房剪刀，把魚鰭都給它剪掉，接著把魚頭切下來，然後從魚尾的地方切一刀，然後順著魚骨把魚肉給它片下來，接著再把魚骨也給它片下。

3、魚肉全部處理好之後，給它切成3釐米左右的小塊，全部切好後，放入碗中，倒入清水，把魚肉繼續再清洗幾遍，把血水洗乾淨，洗淨後加入少許鹽和料酒，給它抓拌均勻，醃製上10分鐘。

4、醃好的魚肉放入一些澱粉，給它抓拌均勻，加入澱粉之後，魚肉在烹飪的時候，不容易散開，讓魚肉有一些底味。

5、鍋裡燒油，油溫6成熱下入魚肉，中火慢炸，先不要著急翻動，要不然會粘鍋，等到魚肉定型之後，我們用筷子輕輕地翻動一下，繼續保持中火慢炸，一直炸到魚肉表皮微微金黃就可以了。

6、鍋裡倒油，先爆香蒜末，然後放一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入魚肉輕輕翻動幾下，加入適量啤酒，然後放草菇生抽、蠔油、鹽、白糖、海鮮醬攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘。

7、時間到了後，咱們大火收一下汁，從底部輕輕推動，不要來回翻拌，要不然魚肉容易散，汁水不要收得太乾淨，撒上蔥花和小米椒，美味既成。

3、鴨肉

主要食材：鴨子、紫蘇醬、青紅椒、大蒜

1、準備半隻鴨子，把鴨子剁成小塊，大小適中即可。

2、切好的鴨肉冷水下鍋，加入去腥三件套蔥姜料酒，大火煮開，然後把表面的浮沫撇掉，繼續煮2分鐘，撈出後沖洗乾淨備用。

3、鍋燒熱倒入菜籽油，油熱後下入鴨肉大火翻炒，炒出多餘的油脂，這樣吃著就不膩了，炒到表面微微金黃即可。

4、接著倒入姜蒜末翻炒出香味，調味只需一包紫蘇醬，用它燒肉、燒魚、燒牛蛙，特別的好吃。

備註：如果家裡沒有紫蘇醬，那麼準備一些紫蘇葉，洗淨剁碎，加入生抽、鹽、蠔油、味精、適量豆豉即可。

5、然後倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火燉上30分鐘左右即可。

6、時間到了後大火收汁，最後放入青紅椒，翻炒個十幾下，就可以出鍋了。

2根

1、山藥

主要食材：菠菜、山藥、白糖、雞蛋

1、菠菜摘掉根部，然後清洗乾淨，然後焯水十幾秒，去除裡面的草酸，撈出後放入到榨汁機裡，加入200克清水，打成菠菜汁。

2、打好的菠菜汁，我們需要過濾一下，這樣吃起來更加的細膩。

3、過濾好的菠菜汁差不多200克左右，然後打入幾個雞蛋，分次加入100克麵粉，將它攪拌成沒有顆粒。

4、平底鍋裡刷上薄薄的一層油，油熱後倒入一勺的菠菜粉漿，將它攤成圓餅，稍微薄一些，差不多2分鐘就能攤一個，全部攤好後裝盤備用。

5、蒸熟的山藥將它壓成泥，然後放入適量的白糖增加甜度。

6、菠菜餅鋪到案板上，然後均勻地抹上山藥泥，從一頭慢慢地捲起來，卷得要緊一些。

7、卷好之後，將它切成大小均勻的小塊，就可以享用了。

2、紅薯

主要食材：山藥、紅薯、雞蛋、麵粉、蔓越莓

1、準備一根山藥清洗乾淨，然後鍋裡燒水，水開只有把山藥燙幾秒鐘，這樣去皮的時候手就不癢了。去皮後將山藥切成薄片備用。

2、紅薯最好用黃心或者紅心的，這種口感比較甜，而且做出的成品，顏色比較漂亮，將紅薯去皮後也切成薄片備用。

3、盆裡打入2個雞蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先將所有液體攪拌均勻。

4、攪拌均勻後，再篩入100克的低筋麵粉，攪拌至細膩無顆粒。

5、然後將切好的山藥和紅薯倒入到麵糊裡面，用筷子攪拌均勻。

6、模具裡面鋪上油紙，然後將麵糊和山藥紅薯全部倒進去，表面整理的平整一些，最後撒上蔓越莓幹即可。

7、水開後上鍋蒸上30分鐘即可。

1果

雪梨

主要食材：白蘿蔔 雪梨 紅棗 冰糖 蜜棗

1，蘿蔔清洗乾淨後，去掉兩頭，然後把外皮去掉，去完皮之後，把蘿蔔從中間切開，然後再切成滾刀塊備用。

2，把梨放入盆子裡，表面撒上適量鹽，然後輕輕地搓洗，這樣可以把表面的果蠟洗乾淨，搓洗乾淨後，再加入清水，清洗乾淨就可以了。

3，接著咱們把梨也切成滾刀塊，買梨的時候選擇這種皮薄肉嫩的，口感好水分也足。

4，接著準備幾顆紅棗，把棗核給它取出來。

5，砂鍋裡面倒入切好的蘿蔔和梨，放入紅棗，再來幾顆蜜棗，一次性加足水，攪拌一下，然後蓋上鍋蓋大火煮開。，煮開之後，我們加入適量的黃冰糖，然後攪拌均，繼續煮上半個小時。

6，時間到了後放入泡好的枸杞，再煮2分鐘就可以出鍋了，枸杞不能放太早，容易煮爛。

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