安徽的特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨具地方特色。在當地到處都能找到小吃的身影，實惠又美味，去安徽遊玩的時候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。

送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿蔔肉餡外，還常有“鹹菜肉餡”、“芹芽炒肉絲餡”、“白糖餡”、“桂花糖餡”、“芝麻糖餡”、“辣味餡”等風味品種。

麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，為川點中的名品。

合肥烘糕，是合肥四大名點之一，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。以米粉為主要原料，經拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而製成的口感鬆脆的糕類製品。另外，烘糕也流行於四川廣安、湖南湘鄉等地。

白切，是合肥四大名點之一，白切片薄甜脆、質白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點，後也有用黑芝麻製作，墨黑如漆，滋補養身，故又叫黑切，2個統稱白（黑）切。

寸金，是合肥四大名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。

桂魚的另外一個名字是鰲花魚，它是“三花五羅”中最貴的一個魚種，其肉質細嫩肥厚且鮮美，因此成為了魚種之上品。而臭桂魚是桂魚的一種做法，雖然烹飪前臭桂魚比較臭，但是臭桂魚烹飪後味道鮮美且營養價值也非常之高。

三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作歷史。廬江的炸米餃有“一身金黃色的外衣”，兩頭尖尖，月牙狀，約摸三寸長，當地人叫廬江大彎腰。形如彎月，色澤金黃，泛起著白泡，入口燙燙的，外層餃子皮焦酥鬆脆，裡層的餃子皮軟糯嫩滑，而餡鮮美，實在是一種層次豐富的特別的口感。

曹操雞，又稱“逍遙雞”，是始創於三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後餘香滿口。

包公魚，是安徽的一道漢族名菜，屬於冷菜類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。包公魚是不同地域人對魚的俗稱，在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安徽合肥人習慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚，並且因領袖的品嚐而聞名。

八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，託也不散碎。成菜色澤金黃，外脆裡嫩，滋味鮮美。因為是植物蛋白，多吃了也無妨。豆腐如此細膩綿滑鮮嫩，吹能彈破，多半是水的因素。