由百家號作者《漁兒的美食小家》釋出

清蒸魚排，釀油豆腐，清淡的同時不缺營養！【清蒸魚排】又到了每日分享美食的時候了，今天小編給大家帶來的是清蒸魚排，這魚排發過，生活中也很樂於將這種吃法分享的朋友，可是問題來了與究竟怎麼區分，才能分出魚排？其他部分是怎麼吃？還有就是我掙得太少了，一家人肯定不夠吃怎麼辦？於是買了一條魚，從分科開始再來一份，這次真的是兩塊魚排，一家人應該夠吃了，接下來小編就給大家分享一下這道清蒸魚排的製作方法和過程。

【一】首先我們需要食材主料草魚適量，輔料，蔥適量，姜適量，配料蒸魚豉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，烹調油適量，所有食材準備好之後放在旁邊備用，然後我們就開始處理買回來的，一條四斤的魚，比我家的菜板還要長，所以清理起來也是比較費事的，然後我們把魚頭魚尾去掉，劍河魚的腹內黑膜也要去掉，又用刀在頭部切口處，沿魚脊骨上邊嚇到，左手，用抹布按住魚身，用騙的方法，把半邊的魚肉片下來，去掉魚骨魚頭和魚尾。

【二】然後把片下的魚肉，魚皮朝下貼著大刺，根部劃一刀，在那一條魚肉切下來，魚尾部分也切下來，分好的魚肉，兩片魚排，兩條魚脊肉，兩塊魚尾巴肉，然後把魚排部分順著魚刺改刀，魚肚子那邊可以保持連線，接著將花刀過的魚排加入蔥姜碎，生抽蒸魚，豉油，胡椒粉，鹽，進行抓勻醃製，醃製上十分鐘左右，然後開始排盤，可以看情況，再淋一次蒸魚豉油，盤底放生薑片和蔥段，水開之後上鍋蒸十分鐘左右，然後將好時中另起一個鍋，然後把烹調油燒熱，澆在魚身上。

【三】最後再放上小蔥碎，就可以上桌享用了，這道清蒸魚排就已經制作完成了，最後小編再給大家分享一下，這道清蒸魚排的製作小竅門，比較大的魚像草魚鰱魚，一次吃不完，這樣分也挺好的，魚頭魚骨可以煮湯，魚肉可以燒，魚排可以爭，關鍵是魚排沒有小吃，特別適合老人和孩子吃，當然對於那些怕吃的成年人來說，也是一個吃魚的好方法，其次要注意的就是蒸魚的時候提前醃製一下，如果有會比較好一些，最後那燒油不要省略，它，可以起到畫龍點睛的作用。

【釀油豆腐】【一】首先我們需要的食材，主料，油豆腐，20個草魚，一條輔料，五花肉一百克，小香玉三個，韭菜一百克，花生米適量，配料鹽適量，花生油適量，生粉適量，胡椒粉適量，姜適量，深入食材，準備好之後放在旁邊備用，然後我們把買回來的草魚殺好，洗乾淨，去掉魚線，去掉魚的腹內黑膜，然後用菜刀去肉吧去，魚肉剁成肉餡，五花肉用刀也剁成肉餡，小香玉去掉皮，去掉皮的小香玉再切成丁，花生米用油炸熟去皮，放在盤子裡面備用。

【二】然後我們把韭菜清洗乾淨，切成小段，這時候油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空再用，然後把魚肉末，五花肉沫，香芋丁放在一起，再放入花生米，放入韭菜鹽，用胡椒粉生粉進行調味，然後拌成肉餡，現在我們把油豆腐分開，把調好的肉餡逐個的裝到油豆腐裡面，然後起鍋，放入油，油溫燒熱以後，爆香蔥白，然後放入調味料，正好把煉好的油豆腐也放入鍋內，會有五分鐘。

【三】接著就可以出鍋，再做一些裝扮就可以了，既然知道鳥兒有豆腐，就已經制作完成了，最後小編再給大家分享一下，製作，兩個豆腐的製作小竅門，油豆腐是粵菜的一種，在廣東羅定很受歡迎，裡面的餡也可以換成別的，也可以用墊底的菜，比如白蘿蔔，芥菜等，是不是很簡單的，歡迎大家可以，跟著小編分享的方法一起製作，經常吃魚對人體的好處也比較多，經常吃魚肉可以起到防癌抗癌的作用，魚肉的營養價值非常高，具有降低膽固醇的作用，尤其對於高血壓高血脂的人群。

【四】經常吃魚肉，可以起到保護心血管的作用，可以避免心血管疾病的出現，下面我們來一起看看，哪四種魚的營養價值最高，第一種就是鯽魚，第二種就是黃顙魚，其實還有鯰魚和甲魚，這些魚的營養價值都是非常高的，好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。