秋冬季節的醋溜白菜是我們最常見的家常菜，無論自己在家裡炒吃還是在餐廳吃飯，很多人點了這道菜，配上米飯開胃吃飯，並且能促進消化吸收預防體內有積食，吃這道菜，既香又爽，又有特別的味道，讓人吃過之後食慾大開讓吃嗎。

白菜雖然是一種便宜的食品，但它的營養價值很豐富，裡面含有大量的水分，秋天食品的天氣比較乾燥，吃白菜可以補水，使面板更加細膩光滑其他白菜中的維生素和礦物質含量也很豐富，可以多吃白菜促進消化吸收，同時補充維生素，提高免疫力。

白菜的吃法其實有很多種，燉白菜，炒白菜，然後冷卻白菜，都是比較常見的吃法，我最喜歡的是醋溜白菜，做醋溜白菜的時候，很多人直接加醋炒，這樣炒的白菜雖然酸，但是味道不夠。

做醋溜白菜，只加醋傻，多加這一個材料，白菜鬆脆入味又酸！接下來，讓我們來理解一下醋捲心菜的正確做法吧，做醋捲心菜的時候，首先把白菜的葉子分開，洗淨後，用刀將白菜和葉子完全分開，把白菜切成條紋狀，注意煮過程，煮後撈取控制水分。

然後，在鍋裡燒油，加熱油，放入辣椒、青椒等調料炒香，放入少量的紅油，紅油可以使白菜更上色，然後把白菜放進鍋裡先炒，把白菜半透明地炒的時候，把葉子放進去一起炒，葉子放進鍋裡炒好就可以加醋，然後加上一兩湯匙糖，白菜更酥脆，另外，因為吃起來也不酸，所以炒後加入食用鹽蠔油攪拌均勻後就可以把鍋拿出來，這樣做的醋溜白菜的香味很香，很酸。

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