巧克力是一種非常奢侈的零食，一塊就要十幾塊錢，一般小編只會在饞的時候才會買一兩塊，松露巧克力價格更是昂貴，一盒好的松露巧克力就要200多塊錢，所以就想著自己在家做比較實惠一些。

店裡的松露巧克力比排骨貴，自己在家做很實惠，簡單幾步口口絲滑。排骨市場價一般七八十一斤，但是松露巧克力的價格比排骨還要貴，在家做巧克力買好材料花不了多少錢，步驟也很簡單，新手也能學會，需要注意的地方就是巧克力糊冷藏時間不要太久，時間太久不好定型，快來學學吧！

松露巧克力

By 萬山紅

配料：

黑巧克力 200克、淡奶油 100克、黃油 20克、朗姆酒 8毫升、香草莢 1根、可可粉 適量、椰蓉 適量、抹茶粉 適量

烹飪步驟：

1。淡奶油倒入奶鍋中，把香草夾籽取出放入淡奶油中，香草夾也放入煮開後小火煮2分鐘，把香草莢的味道煮到奶油中，然後取出香草夾

2。把巧克力幣放入5度左右的熱奶油中，攪拌讓巧克力融化。巧克力我用的可可脂含量67%的法芙娜黑巧克力

3。巧克力融化後加入黃油繼續攪拌至黃油也融化，氣溫過低的話可以把奶鍋放入50度左右的熱水中隔水融化

4。黃油也融化後繼續攪拌，讓巧克力糊有光澤

6。然後加入朗姆酒

7。繼續攪拌均勻，然後冰箱冷藏半小時左右，讓巧克力能定型，但依然還是軟的狀態

8。把巧克力捏成球狀，在可可粉中滾一下，表面沾滿可可粉。還可以沾抹茶粉和椰蓉，做成不同口味的松露巧克力。形狀無需特別圓，因為松露的外形也不是很圓的。

9。把做好的松露巧克力放入盒子，冰箱冷藏儲存。然後隨時取出享用即可。

烹飪小貼士：

怎樣吃巧克力更健康 ？

1、吃巧克力的時候最好是在口中融化而非咀嚼，這樣可以有意識地減少攝入量。每天食用幾小塊巧克力決不會增加您的體重。

2、選擇食用黑巧克力，最好少吃奶油巧克力或者白巧克力。黑巧克力濃重的口味更容易滿足您的食慾，而且它的營養價值也更高。

3、每天攝入少量的巧克力要與健康飲食計劃和體育鍛煉同步執行。如果您可以全天都正確食用巧克力，並且每週堅持3——5天，那麼那些惱人的“卡路里”早已經被人體消耗而不會累積並轉化為脂肪。

By 萬山紅

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