從去年開始學做美食，自己覺得真是不容易，但是也學到很多東西，同時也非常喜歡和大家多分享做飯的經歷。前幾天做一個草莓冰激凌，姑娘說特別的好吃。家裡還有點奶油，今天加點牛奶，做一個牛奶的奶油冰激凌。和上一次做的口味完全不一樣，淡淡的奶香味和奶油味，還有雞蛋和糖都是純天然的食物。

自己在家做沒有任何新增劑，吃起來這才叫放心。一次可以多做點，分幾個小容器放在冰箱裡冷凍，什麼時候想吃什麼時候拿出來吃。方便又省錢，經濟又實惠，尤其夏天熱的時候，吃上一口自己做的冰激凌，那才叫真正的好吃又爽。下面風雨彩虹就和大家分享，我的製作方法和製作過程。

製作材料：

淡奶油300克、雞蛋4個、牛奶100ml、糖30克、白醋幾滴或者是檸檬幾滴。

操作步驟：

1、首先咱們準備一個無水無油的盆，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋黃打入無水無油的盆裡，蛋清留著炒其它菜在用。加糖攪拌均勻把糖攪到融化。加幾滴白醋，如果家裡有檸檬放幾滴檸檬汁，那是更好去除蛋黃的腥味，攪拌均勻。

2、牛奶倒入一個盆中加熱，邊加熱邊攪拌防止牛奶糊鍋，牛奶起泡泡就可以了。也可以隔水加熱，牛奶趁熱倒入蛋黃裡，一次不要倒多，邊倒邊攪拌防止蛋黃出蛋花，一旦出蛋花，口感就不細膩的了，並且會有顆粒的感覺，所以這一步很關鍵。

3、把蛋黃盆放在電磁爐上加熱，電磁爐開最小的火。親們無論你是用氣或者是電磁爐都開最小的火。邊加熱邊不停的快速攪拌，以免蛋黃出蛋花，出蛋花影響口感也影響美觀。

4、如果盆裡太熱，可以拿起涼一涼再放下。如此反覆幾次不停地攪拌，攪拌至蛋黃黏糊就可以了。如果親們有時間可以讓蛋黃自然冷卻，也可以隔水放在冷水裡隔水冷卻，蛋黃冷卻了才能做冰激凌。

5、準備一個無水無油大碗，放入300克淡奶油，用打蛋器高速打發2分鐘，再低速打發打發出紋路，打蛋器拎起呈現尖尖角就可以了。

6、分三次把淡奶油加入蛋黃中，第一次加入1/3淡奶油攪拌均勻。第二次再加入1/3淡奶油，再攪拌均勻。第三次全部加在一起攪拌均勻。

7、準備一個容器，我今天用的是一個盒子。把蛋奶倒入盒子中，敦一敦讓蛋奶平整均勻。蓋上蓋子放在冰箱冷凍室裡冷凍，四至五個小時。

8、凍好的冰激凌拿出，用勺子或者這是其它工具，盛出就可以吃啦。牛奶版的奶油冰激凌就做好了，口感細膩，奶香味十足，真是好吃。

牛奶奶油冰激凌小貼士：

1、親們記得，蛋黃和奶油一定要放在無水無油的盆裡才行。

2、牛奶加熱起泡泡就可以了，不用開太大。

3、牛奶加入蛋黃裡，邊加入邊攪拌防止出蛋花。同樣蛋黃加熱也是邊加熱邊攪拌，以免出蛋花影響口感。