我經常在查房時，碰到一些癌症患者正在吃東西，看上去大多是營養比較豐富的，但也有一些患者的小餐桌上，只能看到一些蔬菜和湯，卻沒有米飯。一問才知道，他聽說“癌症患者要少吃米麵，避免給癌細胞提供很多的營養”。看我問起，也順嘴問了我一句，這種說法是真的嗎？平時吃東西有沒有其他要注意的事情？

01

網傳癌症患者要少吃米麵，有科學依據嗎？

癌症患者的日常飲食，往往需要考慮至少3個角度。第一是否能夠為人體補充營養；第二是否會對引發患者不適，比如消化系統癌症患者需忌口一些食物，第三就是對癌症是否會造成影響。

處於這個考慮，我們再來看看這個說法。米飯、麵條等食物本身能夠為人體提供豐富的碳水，作為主要的能量來源。對消化系統癌症患者來說，也不會因此引發不適。人們可以放心。

但問題就出在第三點上，有人覺得米麵等主食中的碳水會在人體代謝後產生比較多的

葡萄

糖

，這種物質也

是癌細胞需要的營養。

當人們經常吃米麵等主食的時候，也會在無形中給癌細胞提供營養。少吃米麵是為了

有針對性的切斷癌細胞的營養供給

。

02

少吃米麵，癌症患者還能吃什麼主食？

很多人心想，米麵不是中國人最常見的主食了嗎？你不讓我吃米麵等主食，那我還能吃什麼？其實選擇還是比較多的。

容易被人們接受，並且在很多地區也比較常見的主食就有不下於4種，看看有沒有你愛吃的。

糙米：質地緊密，營養價值更高

人們平時吃的大米是糙米經過精磨，然後去除了很多胚芽組織後產生的，看上去更白，而且吃起來更加軟糯。但是大米中有大約

60%-70%的維生素、氨基酸等都聚集在外部的胚芽等組織中

，糙米則很好的保留了這部分的營養。

其中豐富的維生素B、維生素E能夠幫助人體

調節免疫功能

，有助於改善沮喪、煩躁等不良情緒。對癌症患者來說，吃糙米更有助於人體消化吸收，促進腸道蠕動，其中的

鎂、鋅、鐵、錳等營養素

也對患者抗癌有好處。

黑糯米：滋補身體，改善體虛

和普通的糯米相比，黑糯米中的核黃素、粗蛋白、賴氨酸等含量都是非常高的，能夠為人體提供更加豐富的營養。在中醫看來，

黑糯米入腎

，能夠

滋補身體

，對

恢復期的癌症患者

，體虛的患者都是種不錯的主食選擇。

小米：補虛損、開腸胃

在《本草綱目》中有記載，小米能夠

治反胃熱痢

、煮粥食，益丹田，

補虛損

，開腸胃。在小米中含有豐富的酶，也能起到健胃消食的效果。對

消化系統癌症患者

更有益。

蕎麥：富含煙酸、蘆丁等營養物質

蕎麥性味甘平，其中的蛋白質含有豐富的賴氨酸，也有比較多的膳食纖維，是

普通大米的10倍左右

，因此蕎麥有著很好的保健效果。而且蕎麥中含有豐富的維生素E、蘆丁、煙酸等物質，能夠幫助人體降低血脂和膽固醇、軟化血管，平時適當吃點也能

健脾益氣

、

消食化滯

。

如果在確診癌症後不想吃很多的米麵，精細糧食，就可以選擇這幾種粗糧。

將粗糧和精細糧食按照1:1

，或者

1:2 的比例混合後一起煮成飯或者煮粥喝

，都能對調理身體有好處。

03

腫瘤患者的飲食，要遵循3大原則

原則一：食物種類豐富，均衡營養

根據中國居民膳食指南的建議，

每人每週要吃夠25種食物，每天吃夠12種食物

，其中要包括薯類、穀物類、雜豆類3-5種，蔬菜水果4-10種，肉類3-5種，豆、奶，堅果2-5種。

達到這一樣的標準才能讓人體從食物中得到足夠的營養，補充人體所需要的營養。如果你還能做到

粗細搭

配

、

葷素搭配

、

色彩搭配

，那就更好了。

原則二：烹飪從簡，保留食物原汁原味

中國人喜歡煎炒烹炸的方式，但對腫瘤患者來說，這樣的烹飪方式很可能加入過多的油脂和調味料。比較建議的是

白灼

、

水煮

、

清燉

、

蒸

等烹飪方法，能夠更好的保留食物的原汁原味，營養更豐富。

原則三：食物選擇有限制

對腫瘤患者來說，雖然食材要多樣，但有一些卻是雷區。比如

香腸、鹹肉、鹹魚

、

油炸食品

等最好別吃。

已經發黴、變質的堅果、水果

也應該儘量少吃，最好不吃。其中也大多含有

黃麴黴素

等有害物質，可能加重患者的病情，更容易傷肝，誘發癌變。

癌友的日常飲食，說起來很容易，但真正能夠學會這些飲食方法，並且嚴格落實的人並不多。如果你能從中找到一些適合自己的飲食規律，不妨堅持做一段時間，或許在治療的過程中或者接受癌症治療後，也能因此增強自己的體質，為人體補充更多的營養。