導讀：農村俗語“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，為啥呢？答案來了

五穀豐登六畜興旺是對於美好生活的期盼，六畜分別是馬、牛、羊、雞、犬、豬，

南宋

王應麟

編寫的《

三字經

》中有：“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。”，這六種傳統的家禽牲畜，也是家庭財富的象徵，誰家裡的牲畜多，也證明財富多，農村有句老話叫：善惡看眉眼，富貴看馬樁。這裡所說的馬樁是過去人家在家門口的栓馬樁。

有錢的大戶人家，出行都是高頭大馬，而且馬的數量繁多，所以門口的栓馬樁的數量也就多，除了數量多之外，這些栓馬樁造型經過雕刻，造型優美看上去讓人賞心悅目。而貧苦的家庭是沒錢買馬的，出行使用最多的當屬驢子，所以單單從門口的栓馬樁就能夠知曉家庭的富貴與貧寒。對於六畜的喜愛還專門有六畜的生日，按照民間的說法，每年大年初一開始，對應著不同的事物，

東方朔《佔書》曰：歲正月一日佔雞，二日佔狗，三日佔豬，四日佔羊，五日佔牛，六日佔馬，七日佔人，八日佔谷。

馬、驢和騾子是過去農田主要的勞動力，也是農耕時代的財富象徵，三者雖然都是牲畜，但對於這三種牲畜卻有不同的描述，關於它們的俗語也有很多，像：驢馬同槽，馬瘦驢不瘦。驢摔輕，馬摔重，騾子摔人要了命。農村老話叫養馬不養驢，驢馬不同槽。據說馬兒是一種非常喜愛潔淨的牲畜，對於氣溫尤其敏感，但驢子卻是一種混不吝的傢伙，對於食材環境適應能力很強。

如果把馬跟驢混養在一個食槽，由於驢子身上帶有一股味道和馬兒喜歡潔淨，所以驢子吃過的草料馬兒是不會再吃的，所以這樣混養的結果，就是馬兒會越來越瘦，驢子反倒越來越肥。所以後來也就成了驢馬不同槽。驢子是這三種牲畜之中最為矮小的，奔跑起來的速度也最慢，所以從驢子身上摔下來，是不會很痛的，馬兒卻速度很快，所以從馬背上摔下來會很重，騾子雖然奔跑雖然沒有馬兒快，但摔起來卻是最重的。

這也源於騾子脾氣最倔。之所以被摔倒的也是騾子倔脾氣上來後，故意摔倒摔人是極為嚴重的。所以騾子也被認為是比較難以駕馭的牲畜，騾子是馬跟驢的雜交產物，具有驢子的耐力和馬的強壯。生長速度奇快而且力量很強，是農田勞作和運輸的一把好手。由於驢子和馬的染色體原因，導致這種雜交品種不具備繁育能力。所以對於騾子通常也會當做罵人的話，經常使用騾子來罵人。

農村有句老話叫驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉。這句老話是真的嗎？騾子肉為什麼不能吃呢？驢肉是肉類之中品質出眾的食材，素來有天上龍肉、地上驢肉的說法，驢肉味道鮮美肉質細膩，口感適宜而且營養豐富，所以驢肉也一直是大家喜愛的肉類。價格也居高不下，是肉類的上乘之選。馬肉跟驢肉相比就遜色了好多，很多人說馬肉不僅臭而且味道還發酸。吃起來特別的難吃，事實是這樣嗎？

馬肉纖維比較粗，而且加上善於奔跑所以汗腺比較發達，這也就導致馬平時就確實有一股濃郁的味道。跟細膩的驢肉相比較，馬肉不論是從口感還是從味道，差距也是非常大的，但馬肉也並非是臭，而是由於汗腺較發達吃起來味道不如驢肉那麼鮮香。除此之外，馬在過去是財富的象徵，一般家庭是養不起馬的，所以吃馬肉的機會也非常的少，直到現在馬的價格依然不菲。所以對於馬肉很多都是從馬身上的味道猜測而來，認為馬肉應該有股難聞的味道。

至於俗語所說騾子肉不能吃，其實也是民間的一種說法而已，主要原因源於騾子不能生育，所以認為吃了騾子肉對於生育不好，逐漸演變成為騾子肉不能吃的說法。其實騾子肉一點都沒有被扔掉過。所有的騾子肉都被當做其他的肉類出售、食用，只不過很多時候不知道吃的是騾子肉而已，隨著這些年機械化普及，馬跟騾子已然變得稀少。平時也自然很難吃得到，對於這句老話你怎麼看？歡迎大家補充評論留言。