導讀：在家就可以直接製作出腸粉，簡單美味，學會後再也不用出去買了

今天我在看新聞的時候，看到一條特別有趣的新聞，新聞的主要內容講的就是一位名人的哥哥在街頭獨自賣炒粉的故事。其實我對故事毫不感興趣，但是我對其中的美食成分是比較感興趣的。我是沒有吃過腸粉的，我第一次聽到腸粉，還以為是用豬大腸做出來的。但是我看了製作方法，它其實就是用普通的麵粉，但是製作出來的確實很薄。而且這樣包薄薄的腸粉中竟然還有肉，對於我們這些愛吃麵愛吃肉的人來說，腸粉是必嘗的。但是我覺得在外面買腸粉又特別遠，於是我就在家中自己學會製作腸粉。

我們在北方城市，很少有機會去吃到腸粉的。腸粉是最早產生於廣東的，而且比較出名的是廣東的腸粉。腸粉其實在唐朝就已經有了，而且腸粉這道美食，還不是某一個人專門製作出來的，它是偶然製作出來的，但是當時還不叫腸粉，當時把它稱為餈片。後來有一次，兩位大臣和皇帝正好到這兒吃到了餈片，就覺得它的口感並不像平常吃的餈粑一樣，而是像豬大腸，於是皇帝就把這樣的美食重新改了個名稱，叫它腸粉。後來腸粉就這樣流傳下來了。

我們在製作腸粉的時候需要準備一些豬肉。然後我們需要準備些粘米粉，澄面，水和適量的油，還要再準備一些青菜。首先我們需要把買的豬肉給清理一下。把豬肉放在沸水中，然後煮大約兩分鐘的時候，我們就可以把它撈出來，這時候我們會發現在水中就會有一層血水，把煮豬肉的水倒掉，然後把我們的豬肉切得碎一點。大家要多做幾次，然後我們需要把已經準備的青菜給焯一下，焯熟就可以了。

我們把豬肉剁碎之後，就可以把它放在碗裡，然後再放入一些雞粉，攪拌均勻之後，我們就可以把它放在一旁了。把剛剛我們準備的澄面，粘米粉等放在碗中，然後我們需要加一些水攪拌，在攪拌的同時，我們還可以放入一些油。然後還要不斷的攪拌，等到我們發現它成了一種米糊就可以了。接下來我們需要在鍋中放一點水，當水煮沸的時候，我們就可以把我們的盤子放在煮沸的水上，大約三分鐘之後，我們的盤子底部就已經熱了，然後我們需要在盤子底部刷上一些油，將已經做好的米糊倒在盤子中，我們在倒的時候倒一層就可以了，之後我們可以在上面放入剛剛已經醃好的豬肉和青菜。大約蒸三分鐘就好了，三分鐘我們就可以用鏟子把它盛出來了，卷好然後再放入一些老抽和白糖就可以了。

大家在製作腸粉的時候需要注意。首先，我們要醃製豬肉，這樣我們最後製作出來的腸粉才是比較有味道的。第二，我們把麵糊鋪在盤子上之後，需要蒸三分鐘，三分鐘就可以了，不要蒸時間太長，蒸的時間太長，非常容易粘在盤子上。第三，我們在用小鏟子把我們的腸粉弄下來的時候需要輕一點，不要把我們的腸粉弄破了。

其實我覺得腸粉的製作方法和一些煎餅的製作方法是有些一樣的，但是腸粉比煎餅更難製作，不僅僅是因為它特別柔軟，而且腸粉是比較薄的，無論是在蒸的過程中，還是在拿小鏟子把它剷起來的過程都是比較困難的，需要一定的技術。我覺得大家如果在家中製作的話，在中間不僅僅可以放一些豬肉還可以去放一些其它餡料，在製作腸粉的時候，大家多試幾次就可以把腸粉整片盛出來。