濃湯豆漿味噌烏冬麵

材料（1人份

）

烹調時間：20分鐘

冷凍烏冬麵……1個

大蒜……20cm

油豆腐……1塊

白芝麻……適量

海帶高湯……150cc※濃縮顆粒的也行

豆漿……150cc

味增……

適量

（一湯匙盛得滿滿的量）

菜籽油……適量

準備

大蒜切成5釐米長

油豆腐切條

白芝麻入鍋幹烤

冷凍烏冬麵解凍

怎麼做

1. 將烤好的白芝麻切成兩半

用研磨缽將香噴噴的幹烤白芝麻磨碎。重點是留下一些顆粒而不是完全磨成粉末。

“香氣也是一個重要因素，所以請使用新鮮出爐的芝麻！”

2. 在平底鍋中加熱菜籽油，用小火烘烤大蒜。

將油和大蒜放入鍋中，用小火慢慢將它們變成褐色。讓我們在將大蔥變成褐色的同時將香氣轉移到油中。”

煮好後，關火，取出鍋中裡的大蒜。煮大約 9 分鐘。

“帶有大蔥香味的油會直接使用，請不要扔掉。”

3. 放入鍋中，加入豆漿，大火加熱。

在砂鍋里加入海帶高湯，加上豆漿用大火加熱。

“這次用的是海帶高湯，味道很清爽，所以推薦，將從剛剛炒好的大蒜也放進鍋中。

4. 湯溫熱時加入味噌，調整口味。

當湯溫熱時，味噌在湯中融化。我喜歡味噌的味道，這次我放了一大湯匙。看味道，用味噌或鹽調整味道。

因為要加烏冬麵，所以請調濃一點。

5.加入白芝麻和烏冬麵

加入芝麻，攪拌均勻，加入烏冬麵輕輕鬆開。

6. 大火放入蔥和炸豆腐。

將大蒜排在砂鍋中央，將油豆腐均勻擺放。

7.湯沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

當湯沸騰時，把火調小，蓋上蓋子燉3分鐘。

簡單又好吃的“豆漿味噌烏冬麵

”

同色系的食材相配是公認的理論，但豆漿、味噌、芝麻，以及用大蒜和油豆腐做成的“豆漿味噌烏冬麵”的味道也相當可觀！