燕麥蔥花蕎麥雞蛋煎餅

粗糧細做，用糊塗（玉米粥）和的麵糊，外酥裡嫩，特別好吃。

原料：即食燕麥片、蔥花、蕎麥麵、柴雞蛋、鹽、小米椒、糊塗。

做法步驟：

第1步、蔥花，小米椒。

第2步、一把蕎麥麵粉。

第3步、小米椒，蔥花放麵粉上，打入一個柴雞蛋，適量鹽調味。

第4步、早上熬的糊塗（即玉米粥，我們這兒叫糊塗）一勺兒。這個玉米粥和煎餅糊，煎出來外焦裡嫩，特別好吃。

第5步、和成稠酸奶糊。

第6步、抓入一把即食燕麥片。

第7步、和勻。

第8步、鍋裡油稍寬潤些，燒至微熱。

第9步、倒入一半面糊。

第10步、用鍋鏟攤圓。小火轉中小火。火力太小煎餅容易磁實不喧軟。但是火力又不能太大。

第11步、待並餅定型，晃動鍋子，讓餅脫離鍋底，以防糊底。

第12步、勤翻看煎餅底部，待餅底均勻焦焦黃黃。

第13步、扣上一個盤子。前提是鍋裡油已被餅均勻吸收了，要不一會兒倒扣濺手上燙一下。

第14步、左手拿鍋子倒扣，右手托住盤子，把餅輕推入鍋。沿鍋邊淋一圈食用油繼續中小火煎制。

第15步、兩面都煎出焦焦黃黃的顏色。

第16步、可以整餅上桌。

第17步、也可以鏟成小塊。注意，煎餅一定要煎成這種程度，外面焦酥，裡面還軟嫩。

第18步、成品。

第19步、成品。

第20步、配上調好的小米椒蘸著吃，別提多好吃了。

來自 美食天下 一溪月 的作品。

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