人們一提到螃蟹，腦海裡自然會顯現出張牙舞爪的形象來。傳說當年世界上第一個吃螃蟹的人，也就是江南水鄉的巴解，也是鼓起很大勇氣才敢下口去嘗試被水燒熟的大閘蟹。再看那些深海來的螃蟹，一個一個比一個大，揮舞著大鉗子，什麼帝王蟹、蜘蛛蟹、麵包蟹，看起來就是不好惹的樣子。

帝王蟹

松葉蟹

不過，螃蟹實在太好吃，因此人們情願花費大量時間，從湖泊裡，從海洋裡捕撈螃蟹，然後用結實的繩子將螃蟹的蟹腿和蟹鉗捆住，讓它無法動彈。不過，螃蟹家族裡似乎並不是所有螃蟹都那麼勇猛，有一種螃蟹在諸多“蟹兵蟹將”中顯得格格不入，這種螃蟹又懶又胖，就好像我們現在說的“死宅”一樣。

老虎蟹

老虎蟹，雖然名字聽起來很是威猛，但實物卻和想象差距過大。老虎蟹外表又胖又肥，火紅色的大肚子讓人忍不住想掀開看看裡面到底藏了什麼寶貝。挺著這麼大一個肚子，老虎蟹也算是螃蟹中的奇葩，不僅守在自己的一塊地盤上不動彈，而且行動的時候都是往後推，不往前走。如果不是餓得不行，或是遇到天敵，老虎蟹能在原地隱蔽很長一段時間。

老虎蟹

老虎蟹在東南亞地區算是比較常見，在我國的廣東、福建、臺灣等地均有出沒。最好吃的老虎蟹就隱藏在福建附近的海域，不僅蟹肉的質量很高，而且老虎蟹的大肚子還非常肥美。不過，也許是因為老虎蟹實在是太與世無爭，有時候動作太懶，被天敵吃掉不少，如今人們能夠捕撈到的老虎蟹數量稀少，價格較高。

老虎蟹

一旦捕撈上老虎蟹，漁民們會在當天就把這些“螃蟹死宅”送到菜市場上售賣，或是直接賣給識貨的老饕。在閩南地區，老虎蟹屬於“傳說級別”的海鮮美味，因為只會倒退不會前進，閩南語中有著“倒退嚕”的叫法。加上福建人愛好吃食材的本味，只用清蒸的方式烹飪，老虎蟹的美味絕不會被調料掩蓋過去。

老虎蟹

老虎蟹本身就是鮮豔的紅色，經過清蒸或是水煮，蟹殼的顏色會變得更深一些。在每年的八月和九月，老虎蟹最為肥美，蟹肉緊實甜美，蟹黃香濃馥郁。最好在蒸蟹的時候，往老虎蟹肚子下面鋪上一層粉絲，讓粉絲吸收老虎蟹的鮮味，精華一滴也不剩下。

老虎蟹

老虎蟹這麼懶，為什麼還會有老虎蟹的稱號？據說，這是因為老虎蟹的蟹殼上有類似虎皮紋的斑紋，所以取了這個名字，誰能想到老虎蟹就是個懶貨，天天趴在深海里不動彈。除了老虎蟹以外，還有人叫它“蛙蟹”、“旭蟹”等名字。無論名字怎麼改變，這種螃蟹的價格都低不下來，是能和龍蝦相提並論的高階食材。

老虎蟹

雖然這種螃蟹是挺懶的，身姿也沒有其他螃蟹那樣矯健，不過老虎蟹的滋味確實值得一試，味道相當不錯。畢竟能獲得廣東人和福建人的青睞，說明這種食材的確是天生的好味道。

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