五星好評的牛雜煲，基本不踩雷，好吃到連湯汁都不放過

說起廣東有什麼美食代表，小編想毫不猶豫推薦的就是牛雜煲。它很常見，小到大街小巷的攤口，大到五星級酒店，都能看到它的身影。還沒嘗試過牛雜煲的美味，小編真心建議可以試試，推薦的就沒有踩雷的美食！

很多人會問牛雜煲都有啥？那就是你能吃到牛的內臟都有，有的商家還會新增牛筋丸，這個就看個人喜好吧！小編最愛吃的就是牛腸和牛蹄筋，滿滿的膠原蛋白；牛腸裡面的脂肪，真的絕了，每咬一口都是爆漿的體驗。所有材料放入砂鍋裡一起燜，隨著湯汁不斷的翻滾，真的是看著都讓人止不住的吞口水。吃完肉後再把裡面的湯汁拌飯，濃濃的醬香味，吸收了牛雜的營養和美味，真的是一吃就上頭了！如果你們這邊沒有牛雜煲，不妨可以嘗試自己動手試試哦！操作起來同樣很方便快捷。

首先我們準備的食材有牛雜，蘿蔔、香菜、姜蔥蒜、調料汁包括：南乳汁、柱候醬、料酒、生抽、鹽、和半碗的水。香料包括：幹辣椒、桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，花椒，八角。最後還有冰糖。份量根據人數來定，人多就多一點，人少就少一點。

做法也是很簡單。首先我們清洗牛雜。放鹽、小蘇打還有面粉一起洗，這樣方便除去異味。洗乾淨後的牛雜冷水下鍋，煮大概3分鐘，然後控水撈出，再放到清水裡沖洗一遍，去除殘餘的血沫。清洗乾淨後，放在盤子裡備用。

所有材料準備好後，我們就開始熱鍋，鍋熱後倒入油，把姜蒜倒入爆香，加入桂皮等香料，然後倒入牛雜，翻炒一分鐘，加入準備好的調料汁進行調味，記得一定要用鍋鏟不停的翻拌均勻，炒出香味後加入開水，沒過牛雜即可，記得放幾顆冰糖提鮮哦。蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後轉小火燜2個小時，中途翻動一下，讓牛雜受熱均勻，2小時後，加入蘿蔔，差不多再燜半小時，等蘿蔔吸收牛雜的味道，牛雜也酥爛後，即可起鍋，起鍋後撒上蔥花香菜就能吃啦。不喜歡吃香菜的可以不放。

這樣一鍋香氣飄飄，回味無窮的牛雜煲就這麼簡單，有條件的小夥伴還可以買牛骨熬成高湯，倒入牛雜煲一塊燜，大家快來試試吧！