米其林大廚秀刀功，將麵包切成80片，中國大廚默默拿出蘿蔔網

在我們國家，刀工歷來是我們非常注重的東西。如果某一個廚師的刀工很好，那他的廚藝肯定是差不到哪裡去。不過不只是我們國家在刀工上非常有造詣，米其林的大廚同樣對刀工非常在意。

米其林的美食一向都是以精緻聞名的，價格高分量少，但是真的非常非常精緻。

不管是擺盤還是食材，都有令人驚豔的感覺。最近有一位米其林餐廳的廚師秀出自己的刀工，將一塊小小的麵包切成了八十塊之多，讓人看了覺得刀工非常優秀。

如果切過麵包的人應該都知道麵包有多難切，因為它很軟，而且又比較容易爛，所以想到切得很整齊是很難的，還是不得不為這位米其林大廚點贊。

不過看了我們中國大廚的蘿蔔網，還是覺得我們中國的刀工更勝一籌啊！我們很多廚師在進行食材雕刻的時候，都很喜歡用蘿蔔。但是用刀切成蘿蔔網還是第一次見！畢竟切的時候不但非常考驗耐心，而且還需要廚師每一刀的力氣都差不多，不然很可能力氣稍微大了一點點，蘿蔔就斷了。

切的過程不但讓許多的外國人歎為觀止，就連很多中國人都讚歎連連，畢竟我們身邊可沒有刀工這麼好的人。

不過展現刀工的可不僅僅是蘿蔔網，在很多地方，還有這蓑衣黃瓜這種美食存在，同樣非常考驗刀工。另外，還有將刀工運用到極致的文思豆腐，表面看著沒什麼，但是隻要一放進水裡面，這一小塊豆腐就像是緩緩盛開的菊花一樣，這才是名副其實的豆腐絲兒啊！

不過一般對刀工要求比較高的食物價格都比較貴，所以我們一般人倒是不太常見。