我的家鄉恩施州毛壩鎮位於利川東南部，與恩施、咸豐毗鄰，地處華中天然植物園、星斗山國家級自然保護區核心區北麓，阿蓬江發源地，“248”省道穿鎮而過，上通巴蜀，下連湘粵。有“夢幻六海，神遊毛壩”的美譽，所謂六海是指茶海、漆海、竹海、林海、雲海、歌海，今天我要說的是林海。

當地流傳有一句俗語來形容家鄉的山“聽聲在跟前，見面走爛鞋”，由此可以想到山的大和多。家鄉的山跟其他地方的不同，樹木稀少多是楠竹，看似簡單的不同卻是大自然給當地人們送來的豐厚禮物。且不說楠竹的經濟價值，也不說楠竹的實用性，今天給大家說的是食用性。

立冬以後，山上隨時可見有人揹著揹簍扛著鋤頭，他們在山裡憑自己的經驗尋找著一種美味——夢筍。夢筍也叫冬筍，因尚未出土，此時的筍質幼嫩，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點。挖筍不光是一種體力活，更多的是技術活，有經驗的一天可以挖上百斤，沒經驗的一天有可能一個也挖不著。我也曾找老輩們討教過經驗，總結下來就是筍一般是隔年生，也就是今年筍長得好的地方明年就差。夢筍因為還沒破土，所以光從表面根本看不出任何有筍的跡象，需要透過楠竹的枝葉和竹鞭的生長方向來判定筍的方向，然後在判定的區域內翻找。冬筍一般都是吃鮮的，不用冰凍不剝殼可以放上1個月。等到開春以後，天氣變暖，山裡的筍已經紛紛破土而出，此時最好的就是曬乾筍。在家鄉家家戶戶每年都要曬上一些幹筍，筍曬乾後可以放很久。吃的時候先用水泡，泡發後跟臘肉一起燉，筍香加肉香打發走勞動人們一天的疲憊。

山養育了一方的人，人祖祖輩輩守護著這一方的山。