大家好，我是小肥良。
前段時間我介紹過，為什麼廣州遍地都是隆江豬腳飯。
有興趣可以後臺回覆”豬腳飯“
文章傳送後，老吳就找到我說：
還有出租屋樓下的那家
「三丁有豆糖水」
…
我承認，我已經有點饞了。
然後我去了百度地圖搜了一下，名字帶“化州糖水”的店在廣州，就已經
超過了150家
。
再加上那些
隱姓埋名
的小店，你可想而知廣州有多少家化州糖水店：
可廣州人愛吃糖水，眾所周知。
廣州本地就有非常多優秀的糖水店，玫瑰甜品、百花甜品都是當地一絕。
化州糖水到底憑什麼
，能博得廣州人的認可，在廣州做大做強？
要回答這個問題，我們必須要搞懂一個前提：
為什麼不是惠州，不是雷州，
偏偏是
化州的糖水有名呢？
這就要從化州的
地理位置
開始說起了。
化州位於廣東省西南部，作為縣級市由茂名市代管。
作為粵西地區的代表，化州很好地繼承了
粵西美食
的精髓。
化州香油雞、化州牛雜、化州糖水，都是當地一絕。
化州牛雜
說回化州糖水。
從六十年代至今，化州一直都是盛產
糖蔗
的地區。
在當地，有一間
國營糖廠
比較出名，生產糖片、白砂糖。
誒！沒想到生意超好，火了！
於是大家
爭仿學做
，將糖水刻進了自己的DNA中，就有了最初的化州糖水。
後來，化州人將他們的糖水
帶到了
廣州。
就有了如今廣州遍地是化州糖水店的
盛況
。
那麼化州糖水進入廣州後，是如何征服廣州人的？
首先第一點，是化州糖水的價格，
非常實惠
。
我們不妨看看他們的選單：
我們能很清楚地看到，最便宜的糖水只要
4元
，最貴的要
10元
。
大多數糖水的價格，集中在
6~8元
的價格。
這在物價水平較高的廣州，無疑是比較實惠的甜品選擇。
為了節省成本，化州糖水店大多采取
“調配”
的方式。
糖水會
提前做好
，放在
冰櫃
貯藏，顧客要點什麼，店家會立刻調配好：
圖源：奇怪的凱蒂姐姐
但這意味著化州糖水的味道不好嗎？當然不是。
可以說在控制成本的基礎上，化州糖水依然能提供
較為美味
的甜品。
椰西百搭水果撈
，不僅味道好，料多到撈都撈不動：
大而酸甜的芒果、冰爽解渴的西瓜、QQ彈彈的燒仙草…
一份10元左右的糖水，一次性嚐遍
n種口感
。
因為水果的加持，整個糖水喝起來酸酸甜甜的。
椰汁還中和了果酸，喝起來清甜可口，絲滑入喉！
香芋芒芒西米露
，香芋有一個球那麼大：
三色芋圓椰汁西米
，芋圓吃起來
軟糯
但不粘牙，很有嚼勁。
紅豆
軟而不爛
，一勺下去很有飽腹感。
相對便宜的價格再加上還不錯的味道，自然也就成為化州糖水風靡廣州的
“殺手鐧”
。
尤其是在廣州城中村，基本都有一家化州糖水店，多的話一條路上就有好幾家。
當然有，我說一個鮮為人知的點。
如果你有認真觀察過我們
文章的封面
，你就會發現：
這就是化州糖水在廣州的秘密武器：
它不僅僅是一家糖水店！
它能在飯店提供熱騰騰的炒粉炒麵炒飯：
如果是比較正宗的化州糖水店，你甚至能在裡面吃到巨好吃的
“茂名撈粉”
：
能在下午茶和夜宵時提供
小吃：
尤其是飯點，糖水店裡滿是客人，多在大快朵頤地享受著
炒粉
。
這早已成為城中村的一道亮麗的風景線。
大多數的化州糖水店都會選擇開店到凌晨2、3點。
畢竟沒有一個打工人會拒絕，下夜班後來一碟
香噴噴的炒粉
。
一碗化州糖水加上一份炒粉，就是一頓
元氣滿滿
的工作餐了
當然了，還有一些其他的原因。
比如化州糖水店大多開在廣州的
城中村
，以及
大學的商業街
，租金比較便宜，便於開店。
比如化州糖水的加盟早已
非常成熟。
最有名的化州糖水加盟店，應該就是
「超潤甜品」
。
廉價的開店成本+加盟制降低的技術門檻。
也讓化州糖水得以在廣州
遍地開花
，用自身美味征服了無數人。
說到底，作為風靡廣州的兩大平民美食：
化州糖水和隆江豬腳飯還是有不少相似點的。
同樣便宜，同樣味道尚可，對於想要存錢的打工人來說，
扒拉幾口
就能回公司繼續加班，比996還管用。
我們今天懷念化州糖水，也許就是在懷念曾經的
求學時光
，或者如今的
打工歲月
罷了。
一碗湯水，總是能慰藉了很多匆忙的
趕路人
。
或讓外打拼的
茂名人
，找到心心念唸的家鄉味道。
吃完糖水，你回到空無一人的出租屋裡。
這裡房價與物價都太高，高得讓你心驚膽戰。
風吹過來，在這個偌大的城市裡，你的朋友似乎只有
這碗糖水
，還有
豬腳飯
。