這次做空氣炸鍋菜譜，我選了健康的粗糧——“紅薯”，給大家來個快手紅薯三吃（沒錯，一次教3種！）先從早餐做起，有蛋有奶的紅薯蛋撻，營養又健康。 再炫一個老網紅的紅薯焗芝士，老配方新電器，操作比烤箱更容易！最後是集齊蛋黃、芝士跟肉鬆這三大網紅元素，逢做必搶空的芝士紅薯烤年糕！

By 蜜桃廚房

【豆果美食官方認證達人】

用料

紅薯燕麥撻：紅薯泥 200g

燕麥片 40g

雞蛋 1個

牛奶 100ml

白糖 15g

藍莓 24顆

芝士焗紅薯：紅薯 2根

黃油 15g

白糖 10g

馬蘇裡拉芝士碎 40g（20g與紅薯泥拌勻，20g放在表面）

芝士紅薯烤年糕：紅薯泥 250g

雞蛋 1個

玉米油 40g

牛奶 190g

白糖 30g

糯米粉 200g

芝士片 4片

海苔肉鬆 20g

熟鹹蛋黃泥 20g

做法步驟

1、紅薯燕麥撻1，紅薯去皮切塊冷水上鍋蒸熟（時長約30分鐘）2，將蒸熟的紅薯倒入大碗中，壓成紅薯泥，加入燕麥片拌勻，取30g/個放入一次性蛋撻錫紙模具中，用手捏成蛋撻皮的模樣，放入空氣炸鍋中170度烤8分鐘至定型3，取一個大碗，碗中磕入一個雞蛋，加入牛奶、白糖攪拌均勻，過篩到量杯中4，將蛋撻水倒入烤至定型的紅薯撻皮中至8分滿，每個蛋撻加入3顆藍莓，再放入空氣炸鍋中170度烤8分鐘即可（烤的時長可以根據自己做的紅薯蛋撻大小做調整哦）

2、芝士焗紅薯1，紅薯洗淨，對半切開，冷水上鍋蒸熟（時長約蒸35分鐘）2，將蒸好的紅薯取出放至不燙手，用錫紙將紅薯包住，漏出切面3，用勺子挖出紅薯泥到碗中（小心不要挖破紅薯皮），加入黃油、白糖、一半的馬蘇裡拉芝士碎拌勻4，將拌好的紅薯泥再填回紅薯中鋪平，表面再撒上滿滿馬蘇裡拉芝士碎5，放入空氣炸鍋中，170度烤10分鐘即可（烤的時長根據自家的紅薯大小來做調整哦）

3、芝士紅薯烤年糕1，紅薯去皮切塊冷水上鍋蒸熟（時長約30分鐘）2，將蒸熟的紅薯倒入大碗中，壓成紅薯泥備用3，將雞蛋磕入碗中打散，再加入玉米油、牛奶、白糖拌勻，最後加入糯米粉攪拌至無顆粒狀的麵糊備用4，取一個6寸蛋糕模具，將烘焙油紙弄皺墊入蛋糕模具中整平，倒入一半的麵糊，再依次加入紅薯泥、鹹蛋黃泥、海苔肉鬆、芝士片鋪平，最後再倒入剩下的一半面糊，放入空氣炸鍋中，150度烤40~45分鐘即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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