國慶節，走親戚，到處吃吃喝喝，都是是大魚大肉的吃，葷素搭配是必要的，合理的蔬菜要多吃，既可以減輕腸胃負擔，還可以給身體補充營養。推薦大家多吃絲瓜，絲瓜有“美人水”的美譽，絲瓜含的豐富的植物纖維，維生素礦物質也超高，還能補充人體的水分，女同志可以多吃。搭配上木耳，同樣含有膳食纖維，跟絲瓜正好成菜，減肥中的朋友可以多吃這道素菜。

榛蘑，相信大家不陌生，這是東北非常有名的山珍，都要靠人工採摘，比較珍貴。尤其是榛蘑燉小雞，那是東北的名菜，說起來讓人流口水。榛蘑現在正當採集季，新鮮榛蘑大約9元1斤，曬乾後的榛蘑要貴點，按照品質由幾十元到上百元不等。

今天榮耀給大家分享一道榛蘑木耳燒絲瓜，菌類中的珍品搭配瓜中的“美人水”，清新中帶有山珍的味道，堪稱是一道美味。

榛蘑木耳燒絲瓜

特點：鮮香美味，營養豐富

所需食材：絲瓜500g，幹榛蘑50g，鮮木耳10克

所需調料：鹽，糖，雞粉，姜，水澱粉

開始製作：

第一步：

把絲瓜去皮後切滾刀。

（絲瓜間隔地削掉皮，保留點絲瓜皮，吃起來有嚼勁，口感爽脆）

第二步：

提前20分鐘泡好榛蘑，在榛蘑菌柄中間剪掉，不要下面那一段，就是下圖的位置。

（曬乾的榛蘑泡水後，菌柄依然是有點硬的，剪掉下面比較老硬的那段，如果不剪，吃起來口感不怎麼好）

清洗一兩遍後備用。

木耳撕開成小塊備用。

第三步：

鍋裡燒水，放入薑絲和適量鹽，水開後放入榛蘑和木耳焯水，1分鐘後撈出。

第四步：

熱鍋下油，放入薑絲爆香，加入絲瓜翻炒至半生，加入適量清水燒開。

第五步：

加入榛蘑和木耳，調味加入鹽3克，糖1克，雞粉1克同時加入水澱粉打芡，翻炒均勻即可。

出品圖：

一道非常清新的榛蘑燒絲瓜就做好了。

技術總結：

榛蘑菌柄比較老硬，吃起來很費勁，建議剪掉一半保留上部比較嫩的就好。

加入薑絲焯水，能去平衡榛蘑和木耳的寒性。

結語：

榛蘑是東北特有的山珍，山東名菜小雞燉蘑菇用的就是這種榛蘑，味道非常鮮美，含有多種人體所需的氨基酸和維生素，老年人和小孩可以常吃。快去試試吧。

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