大家好，我是青豆媽，今天和大家分享炒紅薯粉條的做法；

紅薯粉是用紅薯澱粉製作而成的粉條，口感柔軟但是又有筋道，平時在家裡不管是炒燉煮，都能做出一盤超級好吃的家常美味，今天青豆媽和大家分享一款炒粉絲的家常做法，搭配簡單的食材，香氣四溢，好吃又實惠，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：紅薯粉條、雞蛋、豆芽、韭菜、蒜末、辣椒圈、食鹽、生抽；

做法：

準備好的紅薯粉條放在盤裡，加入適量的溫水，將它泡軟，大約泡15分鐘左右；

準備好的韭菜切成段，放在一邊備用；

雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，打散備用；

泡軟的紅薯粉撈出瀝乾水分，用剪刀剪幾刀，讓紅薯粉條變得短一些；

鍋燒熱，加入食用油，油溫7成熱，倒入打散的雞蛋液，快速劃散，蛋液凝固就可以出鍋備用了；

鍋中加油，加入準備好的蒜末和辣椒，翻炒出香味之後加入準備好的豆芽菜，快速翻炒均勻，豆芽菜一定要炒熟；

所以豆芽菜可以先炒，豆芽菜炒軟之後加入紅薯粉，繼續大火翻炒均勻，等炒制紅薯粉變熟就可以開始調味了，鍋中加入少許食鹽、生抽，翻炒均勻，最後加入切好的韭菜段，翻找均勻就能出鍋了；

這樣一道家常美味炒紅薯粉絲就做好了；

炒紅薯粉條的做法總結：

1、紅薯粉是農家自制紅薯粉，沒有新增劑，炒制的時候很容易熟；

2、紅薯粉條剪短炒起來的時候更省心；