西寧美食

西寧有很多具有民族特色的地方小吃，天然肥美嫩滑的手抓羊肉，清涼爽滑的酸奶，酸甜可口的皮筋犛牛肉，還有狗屎尿、糯米麵、鍋巴、甜醪糟，既經濟又獨特。

不過相對來說，西寧的食物味道偏鹹，食物準備也比較粗糙。而且去西寧旅遊的人早餐選擇的範圍比較小，都是“重口味”。原因是西寧一年四季平均氣溫低，即使是炎熱的夏天，這裡也沒有“酷暑”天氣，早晚氣溫還是比較低的。所以當地人在選擇吃喝的時候，更多的是選擇高熱量的食物，早餐也不例外。所以，去西寧吃早餐，入鄉隨俗，嚐嚐當地人常吃的美味早餐——雜燴湯。

西寧街頭有許多大大小小的餐館。莫家街、水鏡巷、大新美食街都是西寧著名的美食街。莫家街是一條老字號美食街，最著名的是“馬忠酒樓”。街上有很多馬忠家的小吃，味道都很不錯，有釀皮、甜醅、烤羊肉、風味砂鍋。水鏡巷是一條老式商業街，有“小港”之稱。烤羊肉攤很多，有小吃，可以吸引更多的人，味道還不錯。釀皮，酸奶，甜醅，羊肉香腸面也很不錯。大新美食街到處都是小攤，很有西方風味。基本上都是清真的，以牛羊肉為主。手抓羊肉和羊蹄，牛蹄和骨頭手抓米飯和一些麵食很好吃。吃肉是用刀切的，看起來還挺豪邁的。

。 酸奶

西寧以其美味的食物而聞名。和我們平時在超市看到的酸奶不一樣，西寧的酸奶是固體的，像豆腐腦一樣。上面一層黃色的清油，用勺子輕輕一碰，輕鬆破皮，露出白嫩的酸奶。散裝在街上很常見，盛牛奶的碗多是小白瓷碗，很有地方特色。

。 手抓羊肉

青海牧民的傳統飲食。是來青海西寧不得不品嚐的美食之一，因為它是用手直接抓的，香而不膩，肉質鮮嫩，與內陸平原的羊肉味道不同。

。 釀皮

釀皮是青海具有濃郁地方風味的傳統小吃。配以麵筋，淋上醋、熱油芥末、韭菜、蒜泥等佐料，就是很好的餡皮。吃起來麻辣爽口，口感柔韌細膩，回味悠長。在西寧和農業地區的城鎮，到處都可以找到賣填充皮的小販。

。 雜燴湯

用牛羊在水裡煮的小吃，大多被當地人當早餐。

。 尕面片

西北最有特色的家常麵食。麵條的形狀與眾不同，小巧而細緻。因為是用不同的湯和醬料混合而成，有的做成湯麵，有的做成炒麵，每種吃法都有自己的特色。

。 甜醅

西北特色小吃之一，以燕麥或青稞為原料，醇香、清涼、甘甜，有開胃、壯品牌的功效。這種獨特的民間小吃在青海高原古城西寧和農區城鎮都能見到。