說起泡椒炒藕丁這道菜肯定還是有很多人不熟悉吧。藕是大家生活中經常看到的蔬菜，而且我們大家都知道，它的營養價值也挺高的，吃了之後對人們的好處也是挺多的。而且我們通常的方法就是拿它來炒素的，就是那種熗炒藕片呀什麼的，也有把它拿來燉的，也有炒肉的，反正它的做法也是非常多的。我上面說的這幾種方法你肯定都吃過，但是泡菜炒藕丁你吃過沒有呢？

很多人肯定很難相信泡菜和藕丁，兩個怎麼可以結合在一起呢，其實沒有做不到的，只有你想不到的，只要兩道菜合在一起吃，對人體沒有壞處的話，我們都可以嘗試著去試一下的。其實這道菜也是我以前，吃一個朋友做的，當時我也覺得挺驚訝的，結果味道很好，完全出乎了我的想象，所以我就學做了這道菜，下面就讓我們大家一起來研究一下這道獨特的菜吧。

首先我們要準備適量的蓮藕，還有適量的泡尖椒，最好是那種白色的尖椒，就是我們吃雞腳裡面的那種，大家都知道那種，辣椒是專門用來泡的。泡出來的味道比其他辣椒都要好。我說的這種泡腳就是你自己泡的，辣椒，是吃雞腳裡面的那種辣椒，但是泡的話是自己泡的，我不是讓你用吃雞腳裡面的那個辣椒來炒哈，那個辣椒那麼好吃，就算你什麼調料不放的話。

這個菜也會很好吃的。我們還是自己動手來做一下吧，如果你有時間的話，你就可以泡一點那種辣椒的罈子裡面，以後炒菜的時候就可以撈出來用了，就比如我們今天呢炒藕丁，就可以撈出一點這種辣椒用。如果你實在沒有泡的有這種辣椒，然後有急用的話，你就可以去街上買那種泡好的，主料準備好之後，我們再準備一點，花椒，鹽，味精就可以了。因為泡菜裡面就含有很多味道了，所以我們，就不需要再放什麼調料，鹽的話要少放一點。

首先我們把藕去皮，把它洗乾淨之後用菜刀把它切成小顆粒狀的。然後再把泡椒切成小段小段的，大小和藕丁差不多。鍋內倒入油，等油燒熱以後放入我們的泡椒和花椒，好像之後在把我們切好的藕丁倒進去翻炒。之後加入一點鹽繼續翻炒，因為我們藕丁切得比較小，所以熟的也比較快，所以翻兩下的話就可以出鍋了。

出鍋的時候放上一點味精就完成了。