還是那句話，“一日之計在於晨”。

有人早起是為了鍛鍊身體，有人早起是為了趕上菜市場的第一撥“鮮”，還有人早起是為了生計奔波。但吃貨就不一樣了，能夠讓他們早起的，

除了工作，就是一頓心儀的早餐

。

早上六點半，機務段附近的一條小路上已經車水馬龍。儘管行人步履匆匆，但在

路過一家門頭特別小，只有敞開的兩扇鐵皮大門的早餐店

時，還是會毫不猶豫地拐進去吃上一頓在外人眼裡看上去，可能並不那麼美味的早餐。

來吃飯的食客，大部分都是機務段的職工。

因為時間緊，他們大多行色匆匆，來不及的話就打包帶走。看看手機，如果時間還空餘，就進店找個位置坐。只有在坐穩凳子，早餐端到手裡的瞬間，神情才會有稍稍的放鬆。

一位已經吃完飯準備走的大哥告訴我們，他是這家小店的死忠粉。

以前在機務段上班的時候就經常吃，現在退休了早上鍛鍊完身體，還要專門拐過來吃上一頓早餐：甜湯、油餅，再來一碟爽口小冷盤，滋味樸實，就像在家吃飯一樣，讓人感到舒服。

從上班吃到退休？聽這意思，這家早餐店開的年頭可不短了呀！站在一旁烙餅的大哥聽到我們的對話，嘿嘿地笑著說：“我

21歲

在一家專門做餅的店烙油餅，後來就自己單幹，到今年我也

51歲

了。

其它的咱也不會做，一輩子就愛烙個餅，那就好好幹唄！

”

當我們問起大哥，這烙餅有啥訣竅？大哥實誠的回答：“啥訣竅都沒有，就得油好！只有油好了，餅的滋味才好！”說是那樣說，當我們看到大哥熟練的擀餅、倒油、翻面，以及不停地調整火候時就明白，

很多事情往往看起來簡單，其實背後付出的汗水與努力，只有自己知道

。

油餅從下鍋到出鍋，最快的時候3分鐘兩張。

剛出鍋的油餅色澤金黃，滋滋兒地泛著一股油香。這邊剛出鍋，那邊就有食客盯上了。你來上5塊錢的，我切上3塊錢的。老闆娘刀起刀落，伴著咔嚓咔嚓的酥脆聲，吃貨的口水也忍不住了。

油餅直接吃酥脆焦香，

原以為在烙餅時油量那麼大，吃起來會油膩，但這個油餅在連吃幾口後並沒有出現擔心的情況。面香味和油香味相得益彰，伴著酥脆的口感讓人越吃越上癮。有些食客更是把油餅吃出了花，放上一顆滷雞蛋，加上一些鹹菜，一裹一卷，那滋味……

這家早餐店最大的特點，就是油餅是主角，

配的

湯有胡辣湯、豆漿、小米粥、甜湯等五六種。來吃飯的食客也不挑揀，只要能吃上油餅，碰到啥湯喝啥湯。有時候看到老闆夫婦倆忙不開，就乾脆自己上手盛，這應該才算是

真正的吃出了感情

吧！

- 油餅

的二三事 -

店名：機北油餅老店

地址：鄭州市二環支路和霽月南路交叉口向北200米路東

（點選導航）

消費：人均5元

營業時間：06：30—12：00