辣條是近代產生的一道中華特有的傳統美食，很多80。90後從小是吃著各種各樣原生辣條長大的，那會的辣條並不都是包裝袋裡的快銷品，而是落在大街小巷各處角落裡的小商販現做的小吃，不同的做法和不同的調味讓每一塊“蛋白肉”（又稱蛋白素肉或人造肉）都無比美味，吃完恨不得把商販鍋裡的湯和蘸醬都給喝了。

辣條發源地是在湖南平江縣，前身也是湖南平江縣的一種特產小吃叫醬幹（這種傳統食物據說能追溯到南北朝代），就是豆製品去除水分後經過醃製變成豆乾，很有嚼勁。後來因為洪水災害平江縣當地的大豆成了缺貨，所以智慧的村民用麵粉代替了大豆，做出了類似麵筋的“面幹”，起初鹹味太重後來人們放上當地的辣椒加工以後結果比原來的醬幹還好吃。就誕生了最初的辣條。直到今日，辣條分成了湖南和河南兩個派系，其中原因就是因為當初湖南老鄉經常去買河南老鄉的白麵，來往久了以後河南老鄉就學會了辣條的做法而後又添加了自己喜歡的調味品，讓辣條的口味更豐富了一些。

而如今的辣條界老大衛龍辣條就是在那個時間成立的，隨後由於河南本地天時地利的原因，成本造價比其他地方要偏低，所以一包一包的辣條被裝進了小袋子裡變成了超市裡面的暢銷品零食，從此走進了千家萬戶，甚至走出國門走向了世界。而那些擺攤的大媽們都因為無證經營全部下崗了。就在本月18號衛龍辣條進行價格上調，其他同行看到大哥都漲價了，自己不得趕緊跟著大哥走。隨後紛紛對自己的產品價格進行了上調，上調幅度為五分之一，基本上一包辣條漲價是一塊錢。

而辣條行業協會前天迴應漲價時候因為原材料漲價了，很多企業都在虧本銷售，實在是撐不起下去了。如果再撐下去辣條行業就堅持不下去了。“麻辣王子”創始人張玉東也表示，就只是漲了一點點，希望消費者可以理解，最後還表示如果原材料繼續漲價的話，辣條還可能會繼續漲價。我的天呢，辣條都吃不起了。我個人還是希望當初那些良心大媽們重出江湖，畢竟從小吃到大我也沒毛病。

而原材料漲價確實是真的，就在去年年末的時候，因為很多原材料的上漲，其實很多別的食品加工類行業已經漲價多時了，不知道去超市消費的各位有沒有細心的觀察過。包括糧食、肉類、飼料、化肥、水產、汽油、天然氣等等等通通都漲了價，而唯一沒有漲價的只有我們的工資。

所以特別喜歡吃辣條的朋友們，實在不行你就提前買點吧。或者在家自己學著做吧。本人已經自學成才了。總結了一下經驗就是蛋白肉要買好的，然後家裡有什麼喜歡佐料往裡加就行了，包括糖也是可以加的。不過每個人體質不一樣，吃的拉肚子了不能怪我。