人活在世，在品嚐到美食的時候，無疑都是一種享受，不過，每個人的口味不一樣，所以也就有了自己的

飲食

偏好，有些人就會覺得，

生魚生蝦

吃起來更加鮮美筋道，味道甘甜，其實有個人愛好這個大家都沒什麼好反對的，只是要多注意自己的身體健康，不要忽略掉生魚生蝦中存在的一些安全隱患，生食中最常見的一個安全隱患，就是

寄生蟲感染

的問題。

之前在網路上還流傳過這樣一種說法，說大家在吃生魚片的時候，都要蘸一下芥末，這樣不但可以增添

生魚片

的獨特風味，還能把

寄生蟲

也給殺死，這也引起了網友的熱烈討論，有些網友還評論說“有寄生蟲？嚇得我把手中的生魚片扔掉了。”其實從這個評論中大家還是可以發現，雖然經常會提到

生肉

中的寄生蟲問題，但是有時候肉眼看不見，還是有很多人忽略掉這個問題。

01

蘸過芥末的生魚片，能將寄生蟲殺死？男子的經歷，給大家上了一課

芥末可沒有這麼大的作用，有些

寄生蟲

，它可不管你是蘸了什麼，都能進入到你的體內。

廣州的溫先生前段時間就因為吃

生魚片

，吃進了急診室，在治療後醫生也跟溫先生聊了一下，原來溫先生以前就愛吃生魚片，而且也吃了好多年，一直沒什麼問題，但是這次吃了朋友帶回來的生魚片之後，就感覺到

胃疼

，剛開始還不怎麼嚴重，也就沒當回事，結果胃疼的感覺越來越明顯，實在是難以忍受，溫先生就決定到醫院看一下，在醫院檢查後才知道自己感染了安尼線蟲。

溫先生剛開始還不知道這個是啥蟲子，聽了醫生的話之後，還好奇專門去網上查了一下，這才開始感覺到後怕

，安尼線蟲

是線蟲的一種，它和

肝吸蟲

是

生魚片

中最常見的寄生蟲，如果直接生吃海魚，或者海魚沒有完全煮熟，這些寄生蟲就會進入到人體的腸胃，導致患者出現

噁心、嘔吐、胃疼

等症狀，關鍵是這些寄生蟲還可以在人體中繼續呆在，吸收人體的養分，等到蟲子死亡之後就會順著肝臟代謝的過程，進入到膽道中，容易誘發

膽結石

，也有發生

肝硬化

的危險。

溫先生在吃

生魚片

時，也是蘸了一點芥末醬的，因為這樣吃起來才有感覺，很顯然，溫先生的事情也給大家上了一課，想要透過

芥末

就把生魚片裡面的

寄生蟲

殺死，還是不太可能的，尤其是

肝吸蟲

，不管是芥末醬還是白酒，都沒辦法把它殺死，生命力是相當頑強的，想要殺死這些寄生蟲，

高溫蒸煮

是最好的方式，基本上只要把食物完全做熟，就可以把蟲子殺死。

02

所有的生魚片都會有寄生蟲嗎？

有些網友在看了之後就會感到害怕，覺得所有的

生魚片

裡面，都會有

寄生蟲

，其實也不是每條魚的身體裡面都會有寄生蟲的，生魚片裡面是否會有寄生蟲，可以看魚的種類，還有魚生長的水環境，大多數生魚片都是沒有寄生蟲的。

03

如何判斷生魚片裡面是否有寄生蟲？

不是專門拿去檢測的話，普通人可能沒有太好的辦法去分辨，只能透過一些方法，去挑選一些有

寄生蟲

風險比較低的魚。

可以先看魚的種類，一般情況下，大家都會認為

海魚

會比較安全一點，因為相對來講，河裡面的魚它身上寄生的大部分都是蟲卵，冷凍也無法完全抑制

蟲卵

的活性，所以基本上沒有人會用河魚去做生魚片，海魚裡面寄生蟲大多數都是

幼蟲

，在經過

急速冷凍

之後，大部分幼蟲都會被凍死，海魚做生魚片會安全一點。

然後大家再看一下魚肉是否

新鮮

，因為在大部分情況下，這些讓人害怕的寄生蟲，都會生活在魚的內臟部位，等魚死了幾天之後，有些寄生蟲就會轉移到魚肉裡面，所以不新鮮的海魚跟新鮮的海魚比起來，

寄生蟲感染

的風險會更高。

04

如何預防寄生蟲感染？

因為沒辦法百分百的去分辨出來，到底哪些

魚肉

裡面，會含有這些

寄生蟲

，所以這也就給預防帶來了一定的困難，最好的預防方法，肯定就是把水產品

完全煮熟

了再吃，而且處理過魚的刀具和菜板也要

高溫消毒

，包括我們的雙手，也要用消毒液清洗一下，如果身體在吃過

生魚片

之後感覺不舒服，就要及時到醫院就診。