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你是否喝過這麼一種茶，每年的新茶，從採摘到製成，需要半年之久，它的口感濃厚、濃醇，還有複雜的木質香混合花香乳糖香。
這種茶身價頗為尊貴，動輒就是上萬一斤，它就是很多老茶客的心頭好——武夷巖茶。
武夷巖茶品種特別多，比較常見的有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等。
武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中的奇品。
武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。巖茶生長於巖凹、石隙、石縫間，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。
如果你喝過巖茶，瞭解過它的身世，就會知道巖茶的大多數樹種，大多不超過50年的，百年樹種做的巖茶几乎不存在。
那今天你一定會詫異，因為今天生活館推薦的就是一款，由百年奇種製成的巖茶，名為“荒澤”。
奇種，是武夷山的原生樹種，又被稱為巖茶之母，這正是巖茶荒澤所用的原料。
武夷山自然保護區內嶺陽關附近，1400米海拔的地方，有一個源於道光年間無人問津的老茶園，裡面的茶樹皆是有著百年樹齡的武夷奇種。
完整的荒澤奇種巖茶，從無到有製作出來，更是需要歷時6個月之久，且每年僅只有數百斤。
它的茶幹，均整、索條緊結、散發著烏黑油潤的色澤。
若將茶幹置於手中再細嗅一番，便可感到茶幹在焙火後的脆感與香氣，這香便是來自焙火後獨特的巖茶花香。
它的湯色，呈琥珀色偏深、久泡出湯時顯紅、微嗅帶有一絲辛香和苦澀。
入口時絲滑醇厚，入喉後餘味猶存，回味可感受到“岩石”的冷感，這來源於茶樹吸收岩土的微量元素帶來的特殊口感。
茶葉向來是“野者上，園者次”，百年野生巖茶所積累的豐富內質，是普通巖茶無可比擬的。
在口感上，由百年奇種所制的荒澤茶，有著巖茶皆有的獨特性，但性情更加溫和。
它有“肉”味，卻不像肉桂那般辛辣；它有樅味，卻比水仙多上三分野性。
它的湯水軟糯厚甜，持久耐泡，可至十幾泡無憂。
它的葉底，自然而舒展柔軟、展開時可見紅邊、葉底偶有蟲洞，寫盡滄桑，出湯後細聞，芳香瀰漫。
今天，生活館聯合浣喜，為這款百年奇種巖茶“荒澤”發起眾籌。
這款由其主理人李暘尋茶十年才尋得的百年奇種巖茶，從採摘到製成歷時半年，產量極為稀少，能喝到都是福分。
無論是未曾喝過巖茶的新茶友，亦或是喜歡喝巖茶老茶客，相信喝過這款荒澤後，都會喜歡這款的口感和價效比。
百年奇種荒澤巖茶，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌價：349元起
眾籌時間：9月23日～10月23日
發貨時時間：眾籌結束後5個工作日內發貨，全國包郵
武夷巖茶，花香巖骨
武夷巖茶，作為中國十大名茶之一，滋味豐富，有骨有氣。
自打問世以來，藉著其獨特多變的口感、複雜特殊的工藝，征服了無數資深茶客的味蕾。
以至於身價一漲再漲，成為了少數具有品藏性質的茶類，也是目前眾多喜愛飲茶的茶友可以品鑑到的高階茶類。
其中相對高階的巖茶，價格更是需要七八千以上一斤，而處於“三坑兩澗”的巖茶更是要數萬元一斤，這般價格可謂是茶類中處於金字塔尖般的存在。
巖茶也有著非常悠久的歷史。
唐代詩人徐寅便有詩讚武夷茶曰：“臻山川秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝。”
民國文學大家林語堂，也曾讚歎巖茶香氣道：“茶味上品者，應如嬰孩身上一般的帶著奶花香。”
此外巖茶還有著十分複雜且獨特的工藝，它的香氣不需要窨制（花茶入香的方法），依靠的僅是茶葉本身的物質，和製茶的工藝就可以產生，十分神奇。
因此武夷巖茶製作的技藝，還被列入國家級非物質文化遺產，這是眾多茶類製作方法裡少有被列入非遺保護的，巖茶製作工藝的特殊性也可見一斑。
巖茶之所以受到人們的喜歡，便是在於它獨特的口感，奶花般的香氣，讓喜歡它的人，非它不可；而未曾品過的人，也絕對值得一品。
百年奇種荒澤巖茶，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌價：349元起
眾籌時間：9月23日～10月23日
發貨時時間：眾籌結束後5個工作日內發貨，全國包郵
百年樹齡，奇種之奇
浣喜的主人叫李暘，製作巖茶已有十年，十年前第一次來到武夷山的李暘，便愛上了這裡的山與水，也愛上了巖茶。
為了學習製作巖茶，李暘選擇遠離都市喧囂，住進深山與當地的茶農交流學習製茶，一待便是十年。
在痴迷巖茶之前，李暘學習劍道已有十年。
“其實練劍和製茶很像，他們都是剛柔並濟，知行合一，最難做到的就是看似簡單的四個字——初心不忘，把每個品種還原它本身的滋味。”
這是李暘以劍道，入茶道的理解和總結。也是李暘這十年來，製茶，週而復始，樂此不疲的原因。
武夷山自然保護區有著570平方公里的面積，這裡被稱作為“華東屋脊”、“東南植物寶庫”同時，這裡也是茶葉的王國。
李暘平日裡除了日常的練劍製茶外，最大的樂趣就是逛山尋茶。
十年間，李暘走遍了大大小小的名峰、名山、名澗，也品過許許多多的名樅、名茶，而在這些茶中最特別的存在，無疑是荒澤。
2016年，這一年的武夷山冬天特別冷，與友人相約逛山的李暘在歷經3小時的山路後，意外地發現了一片，無人問津的百年野生奇種茶園。
出於日常逛山尋茶的習慣，下意識地就去品嚐那被冰雪包裹的茶葉。
初嘗時，它並不完美，葉片上佈滿著蟲洞，香氣也並不高亢，反而顯得平淡無奇，唯有那葉汁，包含著山林的芬芳，如甘泉般清甜，讓人記憶猶新。
頓時一種想法不可節制地從李暘心頭湧出：這麼自然野放，這麼好的老樹奇種，一定要好好地用最完美的工藝呈現。
以茶說茶，滿足地理環境優異，茶樹種老，自然無新增，就是好茶的標配，如若加以精細的製作，調候得當，即是精品。
對於尊重自然，心中對茶有愛的人來說，價值遠遠高於價格。而製作野茶不易，也並不算具有頂級高的市場價格。
於李暘來說，付諸與高價核心產區巖茶等同的心力去做一款親民價格的茶，對於自己來說，是從無到有，伯樂相馬的過程，這種價值感，才是茶人的初心。
百年奇種荒澤巖茶，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌價：349元起
眾籌時間：9月23日～10月23日
發貨時時間：眾籌結束後5個工作日內發貨，全國包郵
野茶難馴：文火慢焙36小時
記住百年野生奇種茶園位置的李暘，下山後便開始向人打聽關於這個茶園的訊息。
憑著幾張圖片，託人打聽訊息，幾經輾轉後，才從其他村子裡的老人那裡打聽到了一些訊息。
原來這個位於嶺陽關附近，有著1400米海拔的茶園，曾屬於道光年間的一個富商。
當年那個富商在這附近開闢了許多茶園，同時周邊也很繁華，有著不少製作桐油和連史紙的作坊，這裡出品的茶、油、紙翻過山路，賣向蘇杭，滬港。至於為何後來荒廢，便不得而知了。
得到這個訊息，讓李暘非常激動，畢竟對於一個製茶匠人來說，沒有什麼比看到珍稀的原料更令人值得欣喜的事了。
百年樹齡的野生茶樹，高過人頭
要知道目前用以製作巖茶的樹種，最早也就是上個世紀70年代時才開始規模種植的，茶農也往往只種植那些知名度高的樹種。
而許多不能給茶農帶來經濟效應的茶樹品種，就會慘遭砍伐並改植其它樹種，因此大部分巖茶茶樹齡都很小；少有超過50年樹齡的老樅存在。
能製作有百年樹齡的巖茶，怎麼能不讓人激動呢？
想要把百年野生奇種製作成巖茶並不容易，由於地處偏僻，需要穿過大河和森林，光是去的山路就有漫漫幾十裡，怎麼採摘成了一個很大的問題。
用以製作巖茶的茶青要求非常高。穀雨過後的時節裡開採，除了雨天、露天不能採摘外，採摘的還必須是上午9~11點之間一芽三葉的茶頭。
再折算掉中間的路程，茶季時每天得清晨4~5點鐘起來趕路，才能採足3個小時，一個經驗豐富的採茶工一天也僅能採三四十斤，為此李暘不僅親自上陣，還僱用了十幾個採茶的幫手。
但即使如此每年荒澤的產量也並不會太多，僅只有數百斤。
巖茶作為半發酵茶，其製作工藝十分複雜，需經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、挑揀、炭焙等複雜步驟。
成茶週期還特別長，往往春季採摘，秋冬時方才收穫。
百年奇種的茶葉，相對於其他名樅來說，更加嫩薄。
因此必須從曬青時就開始細心照料，要多翻動，保證茶葉均衡失水。
只有這樣再配上適中的力道去搖青，才能搖出葉邊泛紅，發酵程度合適的茶青。
製作巖茶時，焙火同樣是一個至關重要的步驟，巖茶的口感好與否，全看製茶師在焙火時，火候把握得如何。
李暘，為了能把百年奇種的茶性淋漓盡致地發揮出來，特意請教了在巖茶總廠焙了40多年巖茶的老師傅，師傅一看到這百年茶的鮮葉時，便說：“這茶嬌貴，太嫩，不能用太大的火，要慢慢焙。”
於是百年奇種用小火慢慢地焙，就像小火煲湯一樣，用時間和文火把味道全都焙進茶裡，這一焙就是足足36個小時。
36小時的焙火裡，需要時刻看守，時常翻動，注意火候。
炭火稍重葉片就會焦化，從而產生焦味、雜味；火若弱，焙火結束時茶味、香氣都不會達標，再焙時還容易焦，非常消耗心神。
焙火完成後的初毛茶，還需要進行數月不等的褪火，儲存好茶葉、放置在專門的倉儲室。
褪火期間，李暘每天都進行2~3次對茶葉的狀況檢查，等待至少1個月後，再根據茶葉的狀態、進行二次焙火。
再焙完成後，便又是褪火，褪火充足的意義，在於茶葉自然與空氣接觸的微妙變化，火散去後，進行挑揀，茶便算成了。
歷時五個月的辛苦付出是值得的，百年茶樹的特性，加上文火的慢焙，成茶的百年奇種有著比起其他巖茶更加均衡的口感。
香氣不會太重但也不失去巖茶特色的落水香，火味輕重合適，入口的香度、醇度、滋味表現中正，可以說品一口便是歷經歲月的穩重。
喝到茶的第一口李暘便有了這款茶的名字，“荒澤”！
有茶者，歷經風霜，獨自細細生長，天水澆灌，土壤自養，默默無聞，一佇百年。
野而無馴，傲骨錚錚。人茶合一，便是李暘對於“荒澤”的青眼有加，以及對話自己的感觸吧。
百年奇種荒澤巖茶，現在十六鋪生活館眾籌
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眾籌時間：9月23日～10月23日
發貨時時間：眾籌結束後5個工作日內發貨，全國包郵
巖茶沖泡、儲存指南
巖茶適合用白瓷蓋碗或白瓷壺沖泡。
瓷器表層有釉，能將香氣隔離起來，讓香氣物質更好地保留在茶湯中。
沖泡方法：沸水泡，快出湯，8克一泡，泡茶4~5秒，把茶倒入公道杯，再勻給小茶杯。（沖泡巖茶一定要用開水）
巖茶需要密封儲存，可以選擇瓷器、銅等不透氣材質進行儲存，且避免高溫直射和潮溼的環境，放置於乾燥清潔的環境。
購買一斤裝的茶友，會採用專門的鐵皮錫桶包裝。舊時存茶，茶號會找錫匠上門定製儲茶桶，這個習慣沿用至今，頗有歷史淵源。
這次浣喜茶研社請浙派老錫匠打造手工儲茶桶，為你選擇一款好的存茶利器。
百年奇種荒澤巖茶，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌價：349元起
眾籌時間：9月23日～10月23日
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眾籌檔位說明
1
百年奇種荒澤巖茶 50g
支援349元，可獲得百年奇種荒澤巖茶50g，價值468元。
2
百年奇種荒澤巖茶 100g
支援688元，可獲得百年奇種荒澤巖茶100g，價值936元。
3
百年奇種荒澤巖茶 150g
支援998元，可獲得百年奇種荒澤巖茶150g，價值1404元。
4
百年奇種荒澤巖茶 500g
支援3398元，可獲得百年奇種荒澤巖茶500g，價值4880元。
500g檔位包裝為鐵皮錫桶，適合喜歡囤茶的朋友。
百年奇種荒澤巖茶，現在十六鋪生活館眾籌
眾籌價：349元起
眾籌時間：9月23日～10月23日
發貨時時間：眾籌結束後5個工作日內發貨，全國包郵
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