不用“電飯煲”做米飯！婆婆這麼做，米飯更香，還有“米湯”喝！

“米飯”是家庭中平時不能夠缺少的主食。北方是隔三差五的吃，南方是每一頓都吃。大家用什麼做米飯呢？為了方便快捷，一般都是用電飯煲來做米飯，不過我們今天說的是，別再用“電飯煲”做米飯了！傳統米飯是這麼做！米飯香！米湯稠！在沒有電飯煲的時候，大家是這麼來做米飯的！

米飯根據個人的口味，有人喜歡偏軟的，有人喜歡偏硬的，但是不管是喜歡偏軟的還是偏硬的，做出來的米飯必須有一點就是必須粒粒分明。我記得在沒有電飯煲之前的時候，人們為了快，可能會用電高壓鍋來做米飯，用高壓鍋做米飯，是需要很多經驗的，如果水稍微多一點，做出來米飯，米粒就會粘在一起，水分太多。如果水分稍微少一點，就會造成最下層的米飯糊了，只有經驗很豐富才能做到適中，這個就很難把握。

而在連高壓鍋都沒有的時候，大家是怎麼來蒸米飯的呢？今天我們就來說一說這種做法吧。不用“電飯煲”做米飯！婆婆這麼做，米飯更香，還有“米湯”喝！而且這種米湯還特別好喝，因為米特別多，而水特別少，出來的米湯就非常的濃稠，經常是做完米飯之後，大家都想要喝這一碗米湯，比米飯受歡迎的程度還高！

【老式蒸米飯】

一，大米清洗乾淨，洗一兩遍就可以了，現在米都很乾淨，清洗過度會損失很多營養。然後放上適量的水開始煮米。米的多少不同，放的水的多少也不一樣，就是比蒸米飯的水多一些，但是比煮粥的水少一些，這樣就可以了，主要是為了把米煮熟。

二，大米煮十來分鐘的時候，米的中間，會有一個“芯”是沒熟的，把米掰開會很容易看出來。等到這個還沒熟的“芯”還有很細一點的時候，就可以關火了。

三，把煮好的米，用漏勺撈出來，儘量的控幹米湯，放到蒸饅頭用的籠屜布上，蓋上蓋子，蒸大約15分鐘，米飯就熟了！煮米的米湯，是非常的好喝的！想喝濃稠米湯的，就別再用“電飯煲”做米飯了，傳統的老式米飯是這麼做的，做出來的米飯，軟硬適中，粒粒分明，非常的好吃！

米湯

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