文 | 夏鳶的暖心小築

說到做飯，讓我立刻想到了我的同學，她做飯是真的好吃啊，每次去她家玩的時候，都能吃到她做的飯，而且是不帶重樣的。

對於這方面，我感覺自己沒什麼天賦。但是現在有了孩子後，想著如果能夠提升做飯的手藝就好了，因為那樣的話，就可以為家人和孩子做出美味可口的飯菜了。

機緣巧合，讓我看到了

《料理的常識》

這本書。

翻開此書，真的是眼前一亮。

因為這本書不僅僅是講解如何做飯的，還有最重要的一點，就是書的第一部分，告訴我們最基本的烹飪常識。

有了這些常識後，你做飯才能更加得心應手。

這本書的作者是渡邊香春子，她是料理研究家，長期參與日本電視節目《多謝款待》的製作，並擔任講師20多年，教授烹飪相關知識。

本書共分為4個部分，分別講解了烹飪的基本常識、技巧原理，以及烹飪秘訣。

每一頁都是全綵大圖，操作步驟詳細，非常適合烹飪新手。

那麼，讓我們一起來看看，到底是怎樣的秘訣，可以讓飯菜“畫龍點睛”呢。

1 烹飪的基本常識

在書的第一和第三部分，作者分別講解了烹飪和食材的必備常識。

如果想要做好一頓飯，首先要會選擇做飯的工具，以及篩選好吃的食材。

不要認為做飯就是每天的日常，也不要認為做飯就是湊合吃就行。

要知道，我們透過自己做飯，然後品嚐美味，是一件特別有成就感的事情。

所以，從使用廚具和採購食材開始，把基本常識知識學好，再去好好地做飯。

1。1 關於烹飪

在書的第一部分，第一個講到的就是刀具的基本使用方法。

這讓我想起了之前看過的一個做飯博主的影片，他對廚具特別有研究，每次做飯之前，都要先介紹一下今天使用到的廚具以及如何正確使用。

之所以要這樣，就是對烹飪的熱愛，因為

只有好用的廚具，你在做飯的時候，才不會覺得乏味無趣，才會認為烹飪是一種對生活的態度。

這也是作者想要告訴我們的目標，那就是，在做飯之前，我們要對下廚的工具進行挑選，只有趁手的廚具，才能發揮出你的超常水平。

1。2 關於食材

在書的第三個部分，作者講到了一個理論，那就是我們家庭烹飪，最注重的一個原則就是不能浪費食材。

確實是這樣的，從挑選好的食材到真正開始做飯，整個過程都是需要時間和精力的，對於食材的使用，也要做到精打細算。

比如，你知道一根粗細不均的胡蘿蔔應該如何切嗎？又比如，你知道南瓜應該如何儲存嗎？

其實，

這就是烹飪的最基本，因為做飯是一件享受的事情，只有耐下心來，才能去真正感悟烹飪帶給我們的美好與幸福。

2 料理的烹飪秘訣

在看到書的第二個部分時，真的是有一種想要馬上去做飯的心動，因為書中的步驟實在是太詳細了，不僅僅圖片美觀，而且實操起來也是非常簡單，很適合新手。

作者把所有的家常菜都分門別類了。

比如，你想吃肉，可以直接從目錄中找到有關肉類和魚類的做菜方法；又比如，你想要吃米飯湯類，也可以直接找到你所需要的料理頁面。

拿我自己來說，孩子不太喜歡吃肉，那麼我會直接去看書中關於製作各種肉類和各種魚類的方法，比如三文魚啊、煎牛排啊等等；或者直接看後面的製作飯糰和親子飯，都是不錯的選擇。

在我們學習製作的過程中，其實這也是一種新的嘗試，也許你不愛做飯、也許你不會做飯，但當你面前有了這樣一本精美的圖書時，你會發自內心去認真學習的。

因為這就是製作料理的初衷，也是烹飪的秘訣，不在乎是否繁瑣，只在乎你是否熱愛。

3 寫在最後

《料理的常識》這本書是一本烹飪實操指導書，用最簡單的圖文步驟結構，給喜愛烹飪的朋友們，講解了做飯的樂趣所在。

其實，你可以試想一下，如果每天都面對同樣的食材、同樣的做法，你會不會感到很無趣呢？也許你慢慢地就會失去了做飯的感覺。

所以，我們要隨時去看一些新鮮的食譜，還有新穎的理論知識。因為只有這樣，才能激發你對做飯的好奇心，才能做出更加美味可口的飯菜。

如果你也和我一樣，想改善自己的烹飪手藝，就來翻開這本料理指南書吧，準保讓你流連忘返。

作者：夏鳶的暖心小築

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