太湖美，美就美在太湖水，太湖鮮，鮮就鮮在“三白”。銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮在太湖地區極富盛名，今天我們就來聊聊，太湖三鮮之一的銀魚。

圖源：視覺中國

“錦囊牙軸詩千卷，金橘銀魚酒一巡。”銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分，日本人稱其為“魚參”。

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唐朝皮日休“分明數得膾殘魚”和宋代司馬光“銀花膾魚肥”的詩句，指的都是銀魚。大家素知銀魚味美，它的來歷還與歷史上兩位有名的女性撇不開關係，究竟是哪兩位呢？待小編與你細細道來。

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第一位便是孟姜女，她哭倒長城的故事想必大家都不陌生。

相傳，秦朝時，孟姜女千里尋夫不成，哭倒長城，揮淚歸故里，正遇著巡幸江南的秦始皇。秦始皇見孟姜女貌美，頓起邪念，逼她為妃。威脅說：“眼前只有兩條路，不做妃子就下油鍋。”孟姜女性情剛烈，她左思右想，拿定主意，說：“要嫁也得回江南，要在太湖邊搭孝棚三十里，祭過丈夫才能進宮。”秦始皇無奈，只好答應她的要求，吩咐左右從速辦妥。

不出一個時辰，孝棚搭好了。孟姜女白衣白帽，在孝棚裡放聲痛哭，一連三天三夜，哭得雲悲月慘，天昏地暗，太湖連連漲水。第四天拂曉，太湖風平浪靜，如舟般的綠島在蒸騰的霧氣中時隱時現，似若仙境。

此時孟姜女已哭得聲嘶力竭，但見晶瑩的淚水漣漣而下，如同斷了線的珍珠，一串串流進了太湖，瞬間變成了一條條嬌小玲瓏、冰清玉潔的小銀魚。

秦始皇及文武百官聞訊趕來，全都傻了眼，待他們回過神來，只聽到孟姜女罵了一聲：“無道暴君！”隨之一道銀光掠過，孟姜女縱身躍入太湖，變作彩虹，羽化而去。

另一位則是中國古代四大美女之首——西施。

這段故事則是發生在戰國初期。越王勾踐臥薪嚐膽，發誓打敗吳國，此時吳王荒淫無度，被西施美色所惑，終日不理朝政。

西施雖然是來迷惑吳王的，但她在吳國生活久了，與吳王身邊的忠臣伍子胥建立了深厚的友誼。可憐吳王實在昏庸，最終賜死了直言進諫的伍子胥。伍子胥死後，曾託夢西施道：“我已經成了胥江河神，並且經常由胥口去太湖。”

越國逐漸強大，很快消滅了吳國。越王因西施有功，想請她回國。誰料想越王夫人心胸狹窄，竟揹著越王將西施沉於湖中。

西施沉湖後，仍想魂歸故里，她將玉體化作千萬條雪白的小魚，這些小魚潔白無鱗，柔若無骨，細嫩透明，狀如玉簪，也就是後人說的“銀魚”。傳言西施化成的魚後來見到了江神伍子胥，在伍子胥的幫助下，這些小魚越變越多，幾乎遍及整個太湖。

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看完這兩段典故，不知大家作何感想呢？

現在人們品嚐太湖銀魚，或許不再因著古人苦情的傳說，而是看重銀魚本身的滋味，其所烹製成的各種名菜佳餚，如銀魚炒蛋、銀魚湯羹、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。

然而，若您得空來到南太湖賞味銀魚時，不妨也在回味之餘，細細感受一下孟姜女流傳千年的泣血慟悲故事，抑或是體味一番西施魂歸故里的決心吧。