大家好，今天教大家做艾葉餈粑。

艾葉餈粑有補中益氣、提振精神、緩解疲勞的功效，多吃無害。

我們先把艾草根部剪掉，不要把它放進一個大一點的盆裡面，然後往盆裡面撒上50克的小蘇打，再撒上50克的食用鹽，倒滿一大盆清水，沒過艾草，用清水將艾草浸泡一下，然後用手將愛。清洗一下，拆下來的艾草特別的髒，我們一定要提前用水將它浸泡，把艾草裡面的髒東西給它浸泡出來。小蘇打可以保持艾草翠綠的顏色，而食用鹽可以消毒殺菌。先用殺手將艾草摟著攪拌，把裡面的食鹽和小蘇打給它攪拌均勻。粘回來的艾草一定要多清洗幾遍

，然後先放一盤浸泡20分鐘左右。時間到了之後，將艾草清洗一下，把艾草給他清洗乾淨，第一次清洗完之後，我們碰水將它撈出來，我們可以看到裡面的水比較髒，水也比較渾濁，再把艾草放到漏筐裡面，再開流動的清水將艾草清洗一下，經過我們反反覆覆的清洗。再用流動的清水沖洗的話，艾草就洗得非常的乾淨，像我們這樣開流動的清水洗的話，做出來也比較衛生，吃著也比較放心，畢竟是在土裡面一根一根的拔出來的，所以我們要多清洗幾遍清洗，像這樣子就差不多了，然後困水將它撈出來，先放一旁備用，下面準備一口鍋，鍋中倒入多一點的清水。開大火把水燒開，水開之後加入一勺時應懲戒，然後用勺子將實驗懲戒攪拌均勻，再加入一勺食用鹽

，再用勺子將食鹽攪拌化開。水開之後，再把艾草放入鍋中，先把艾草煮熟，用勺子將它按壓，把艾草浸泡到開水裡面。艾草在鍋中的時。時間也不能太長，大概煮個三四分鐘左右，把艾草煮到輕輕的一捏就破了，這個時候的愛早就差不多煮熟了，煮成像這樣子就可以把它撈出來了。將它放到準備好的冷水裡面過涼，然後用手將它攪拌一下，艾草在盆裡面完全變涼之後，我們把它撈出來。將它放到竹筐裡面混水，艾草放涼之後，把艾草擠幹水分，也不要擠得太乾，幾成像我們手中這樣就可以啦。放進一個大一點的盆，裡面一斤艾草，放入500克的糯米粉，我這裡準備了兩斤艾草，所以準備了一千克的糯米粉。然後用手將艾草果滿著訥米，像我這樣把艾草慢慢地由將艾草慢慢的柔軟它，把所有的糯米粉游到艾草裡面，如果艾草捏手的話，可以適量的加點糯米粉揉成像我們手中這樣就差不多了，對綠翠綠的顏色也非常的好看，這個時候我們可以加點食用油，加點食用油不管怎麼遊都不會粘手啦

。也不會粘，粘在大棚裡面，流程像我們手中這樣就差不多了，也非常的均勻，翠綠翠綠的顏色非常的漂亮，然後我們蓋上蓋子，先放一旁備用，接下來準備一個蒸屜，然後我們將它取一坨下來，像我這樣捏著取一坨下來，把它放到手掌心裡面，把它揉成丸子。像這樣子的大小就可以啦，看著都非常的漂亮，我們再來示範一個，先掐一砣下來，這樣子的比例比較均勻，然後放到手掌心給他捏幾下，再用雙手將它團成丸子，這樣做出來真的是非常的漂亮，然後。讓他一個一個擺入針隔裡面，像我這樣按著順序的擺放，看著都非常的有食慾，而且做出來也非常的漂亮，就算是不會做飯的也能輕鬆的掌握，幾分鐘輕鬆的搞定。我們將它全部做好，擺入蒸格里面，我們把艾草擺入盤中

，之後留點空隙出來，防止蒸的時候粘連在一起。然後把它放到蒸鍋裡面，蓋上蓋子，水開後蒸兩分鐘就可以了，兩分鐘時間到了，然後我們將它放涼，放涼之後我們夾一個來看一下，看著都非常的漂亮，放涼過後的顏色也變深了，撒點白糖更好吃，那這樣子我們的艾葉餈粑就完成了。

大家感興趣的話可以試試看我這個做法，歡迎留言。