本文轉自：勞動報
摘要：
職工想出便宜喝咖啡的“小妙招”，上海市食品協會咖啡專業委員會主任王振東先生就此提出專業建議。
截至6月30日，上海咖啡館總數已達7857家，是全球咖啡館最多的城市。在上海，咖啡已經成為許多職工日常生活的一部分。
然而，對於許多普通職工來說，單杯30元左右的品牌門店咖啡往往只能偶爾品味；若想滿足日常飲用需求，還需另想他法。
筆者採訪了數十位咖啡愛好者，收集他們便宜喝咖啡的“小妙招”，並採訪到上海市食品協會咖啡專業委員會主任王振東先生，邀請他就“如何用更低價格喝到更好品質的咖啡”提出專業建議。
自己炒豆，價格低至1元1杯
只要有磨豆機、濾杯，在辦公室就能喝到現磨的手衝咖啡，而且成本可以低到1元錢，這是如何做到的呢？
“炒咖啡豆沒難度的，把它放到鐵鍋裡，就像炒黃豆一樣炒到咖啡色，然後放涼就可以了。”徐先生為了省錢，選擇了自己購買生咖啡豆、自己炒制。他炒一斤半咖啡豆需要大約一個半小時，能喝2-3周。在購物平臺，最基礎的磨豆機和玻璃濾杯都只需要幾十元，正規品牌的一次性濾紙也只要幾毛錢一張，自己做咖啡最大的開銷還是咖啡豆。
徐先生常在線上渠道從位於外高橋保稅區的“昆逸咖啡”購買生咖啡豆。店裡最便宜的咖啡豆只要64元一公斤，購買5公斤以上價格更低；他常買的宏都拉斯荔枝蘭則要貴一些，但也比在咖啡館買同款烘焙好的豆子要便宜許多。徐先生算了筆賬，他習慣每次使用10克咖啡豆沖泡咖啡，透過自己炒制生咖啡豆，做一杯咖啡最低只需1元錢。
雖然自己炒制咖啡豆確實能將咖啡炒熟，而且不會對健康造成影響，但是因為烘焙咖啡的技術難度比沖泡咖啡要高很多，其中尤其要注意對溫度的控制，所以職工如果自己在家炒制，可能會影響咖啡的風味。對此，專家表示，
除非是購置了比較專業的裝置並學習了一定烘焙咖啡的專業知識，否則不建議自己在家烘焙生豆
。
購進熟豆，5元喝到大牌同款
相比自己炒豆，直接購買成品咖啡豆是更多職工的選擇。吳女士選擇去星巴克或peets等連鎖咖啡店買咖啡豆，並讓服務員磨成粉，據她介紹，“一包咖啡豆100多塊錢，每天都喝能喝一個月以上”，平均一天四五元。此外，購買非連鎖店出品的咖啡豆也非常方便，物美價廉的雲南咖啡豆憑藉其高性價比得到了不少職工青睞。
如果想連磨豆的步驟都省略，也不想買濾杯和濾紙，還可以選擇掛耳咖啡，獲得較多推薦的隅田川掛耳咖啡平均只要三四元一杯。
如果連衝也不想自己衝，還可以選擇購入一臺膠囊咖啡機，與之搭配的膠囊咖啡均價也在5元以內。雖然基礎的家用膠囊咖啡機也需要五六百元，但每天都需要咖啡“續命”的廖女士覺得很快就可以回本。
不同品種的成品咖啡豆價格相差很大，價格極端低廉的咖啡豆中，出現發黴豆、蟲蛀豆、發酵豆、破損豆等瑕疵豆的機率更高，雖然不至於損害健康，但會比較明顯地影響口感，喝起來會更苦。專家建議，對普通人來說，
一公斤150元左右的咖啡豆是價效比最高的。
每杯咖啡大概需要15克咖啡豆，去掉耗損，一公斤豆子大約可以製作60杯左右的咖啡，單杯價格低至2。5元。如果想要享用品質更好的手衝咖啡，也可以購買一公斤200元左右的咖啡豆。
烘焙完的咖啡豆需要經歷一段“養豆”週期，適用全自動咖啡機的豆子需要養一到兩週，適用手衝則只需要養兩三天。考慮到咖啡風味的留存，
養豆完畢後，最好在一個月內享用完。
如果是全自動咖啡機，儘量每次只買兩週左右的量；如果手衝，最好常買常新。豆子越新鮮，沖泡出來的風味就越好。
至於掛耳咖啡，雖然製作方便，但是咖啡研磨好之後風味就會逐漸流失，即便衝氮儲存，也不如新鮮研磨的咖啡口感好；同時因為包裝耗材較多，不夠環保。因此專家建議，對於有飲用掛耳咖啡習慣的職工，如有條件的話，
最好購置一臺電動研磨機自己研磨咖啡豆，這樣不但可以用更少的錢喝到風味更好的咖啡，也更加環保
。
方便快捷，10元搞定咖啡特飲
比膠囊咖啡機更方便的，非速溶咖啡和咖啡萃取液莫屬。撕開包裝、加上水立刻就可以喝，也無需處理咖啡殘渣。
廣受職工推薦的速溶咖啡品牌有雀巢、馬克西姆、ucc等等，平均每杯的價格都在1元以下。如果追求更好的風味，還可以選擇三頓半、agf、連咖啡等品牌的凍幹咖啡粉和咖啡萃取液，價格在每份3-6元不等，加入牛奶、氣泡水等其他原料進行調製，就可以調製出一杯口味不錯的咖啡飲品。
以上產品如果在活動期間購買或選擇臨期產品，價格會更便宜。但要注意不要囤貨太多，以防過期造成浪費。
市面上比較常見的速溶咖啡主要有兩種原理，一是凍幹，二是噴幹。目前凍幹技術已經比較成熟，成本下降許多，在國內比較主流；噴幹咖啡則價格更低。這種
速溶咖啡特別是噴乾的速溶咖啡，優點在於咖啡因含量高、有效成分多。
而為了在咖啡中加入更多風味，市面上也開始有越來越多的咖啡萃取液，這種
咖啡萃取液在風味上比粉狀速溶咖啡要更好一些。
蹲守活動，選擇合適的咖啡品牌
星巴克、Manner等品牌都推出了自帶杯優惠，雖然只有四五元，但對於經常喝咖啡的人來說也能省下一筆錢。如果對品牌和咖啡館的環境沒有特別的喜好，也可以選擇瑞幸、挪瓦等物美價廉的本土咖啡館，十幾元就能買到美式和拿鐵咖啡，比星巴克便宜許多。
此外，關注咖啡館的線上線下促銷活動，以及咖啡文化周等大型活動，也能遇到不錯的優惠。