如果秋天是被宇宙咬碎的黃昏，桂花便是灑落一地的星塵。這不，又到了桂花滿屋飄香的季節了，小編又向古法桂花糕下手了。鬆鬆軟軟的桂花糕小編以為只有電視裡面才有呢，其實自己也能做出這種味道的，就算是手殘黨也沒有關係呦，也能輕輕鬆鬆就學會呢。

大家是不是以為桂花糕普普通通，沒有什麼由來呢。其實，桂花糕也是擁有著一個美麗的傳說的，這給桂花糕增添了歷史價值。有這樣一種說法，在很久很久之前，桂湖的桂花可是非常不一般的呢，這桂花是楊升庵從月宮裡邊採摘下來的呢，那可不是普通的月宮，那是有嫦娥的月宮。當楊升庵進入夢鄉之後，就有一位魁星入了他的夢，問他是否想去月宮，他說想去，便將他送上了月宮，在月宮中他並沒有看到嫦娥，但是他看到了一顆桂樹，便摘下了桂枝，回到書房。後來呀，到了明末年間了，有個做小買賣的生意人從楊升庵的書房中得到了啟發，便研發製作了一種糕點，這個便就是後面我們要說的桂花糕。

下面，小編就來詳細說說這古法桂花糕該怎麼製作吧，千萬別眨眼呦！

首先，第一步，幹什麼呢？當然是先準備材料啦。需要準備一個桂花糕模具，各式各樣的，看你想把桂花糕做成什麼形狀的吧，就可以準備什麼樣的，粘米粉需要165克，糯米粉的話需要40克，千萬不好把粘米粉和糯米粉搞錯了呦，糖粉35克，清水90克，幹桂花一點點，糖桂花一點點。怎麼樣？材料都記住了吧，是不是很簡單呢。

接著，第二步，過篩。將材料中的粘米粉、糯米粉以及糖粉一起混合，再一起過篩。這一步千萬別偷懶呦，因為放久了的粉類產品很容易受潮成顆粒狀，所以過篩是必須的哈。

然後，就到了我們的第三步了，混合。加入我麼之前準備的清水混合均勻，因為不一樣的粉類吸水性是會存在差異的，所以加水的量看情況可以多加或者少加的，混合後的米粉是需要達到用手輕輕一捏就可以成團的，輕輕一搓就能散開的狀態，這就表示水加夠了。

到了咱們的第四步了，再次過篩。將加水和好的米粉繼續過篩一遍，這次過篩可能會比較吃力，不過，是可以藉助刮刀將大顆粒壓下去的。

之後，便到了第五步，上蒸籠啦。用勺子將米粉輕輕舀到鋪有蒸布的蒸籠中，不能用力按壓，否則的話口感可能會很紮實，然後用刮板將表面刮平。

最後一步，第六步，上蒸鍋。送入燒好水的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右就可以了。蒸好之後要記著斜著揭開蓋子喲，不要直接就把蓋子拿開了，不然水汽很可能會滴在蒸好的桂花糕上。蒸好的桂花糕可以用勺子或者筷子輕撥表面，然後放入模具中，壓出形狀就可以了。

壓出你想要的形狀之後，就可以在表面撒上一些乾的桂花，然後再用小勺點上糖桂花，這些材料咱們之前都是有準備的呢。這個桂花糕它不同於其他那種非常傳統的米糕，小編純手工製作的桂花糕可是不甜不膩，剛剛好，吃到嘴巴里感覺就是入口即化，香甜軟糯，好吃到哭，小編可太愛這個味道了。

好啦，小編對於桂花糕的分享就到這裡啦，有想要討論或者分享各種美食的可以在下方留言評論呦！