今天來做一款好吃的千層醬香餅做法，它的特點是柔軟勁道，醬香味濃郁，從和麵到調醬料全部過程講解，做法特別簡單，是很多人喜歡的美食，既實惠又好吃，喜歡跟著一起做吧。

1、盆中倒入400克普通麵粉，放入4克酵母，5克白糖促進發酵，先把食材攪勻，再倒入220毫升左右溫水和麵，攪成大面絮。下手揉成光滑的麵糰，醒面20分鐘。

2、下面來調個油酥，碗中倒入30克麵粉，油熱倒入麵粉中，攪拌成稀一點的油酥，就可以放一旁備用。

3、接下來做個醬料，碗中放入一勺郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，番茄醬，蠔油，白糖，辣椒麵，不要太辣的就可以，再放一勺孜然粉，倒入80毫升水稀釋攪勻。鍋裡倒入少許油，油熱放入香葉和花椒小火炸出香味，炸至變色撈出去倒掉，放入洋蔥薑蒜，小火炒出香味，炒至蔥薑蒜變色撈出把火關掉，等油溫冷卻下來，放入醬料，用中火熬製，把裡面的水分全部熬完就可以出鍋了，盛出來備用。

4、面已醒好，案板上撒一些乾麵粉，把面放到案板上，不用揉麵，直接分成兩份，另一份蓋好，防止吹乾。把面整理一下，擀圓擀薄，淋上做好的油酥，用刮刀刮勻。從下面切幾刀，上面這塊留的大一些，把切好的麵皮向中間一塊一塊摺疊回去，用上面這塊大的整個包住，整理好放到盆裡醒面五分鐘。

5、醒面五分鐘後拿出，擀圓擀薄，擀的比鍋大一圈，擀好用擀麵杖捲起，電餅鐺墊預熱，刷少許油，放入餅坯，餅大放到鍋裡多打一些褶子，稍整理一下，上面刷一層植物油，鎖住水分，然後把蓋蓋上，烙至底部變色，翻面，再刷少許油，蓋上蓋烙30秒左右翻面，這時餅已熟關火，刷上做好的醬料，撒上蔥花碎，再撒白芝麻，蒸香出鍋。切成小餅就可以享用了。

6、做好的醬香餅外酥裡軟，醬香味十足，比買的好吃，喜歡的朋友快收藏起來試試。

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