在消費品行業，每個領域都有那麼幾個傳奇、神話品牌，說起中國的白酒神話，很多人首先想到的一定是茅臺。當然了，茅臺肯定算是一個，又好、又貴，不僅一瓶難求，假酒也是最多，作為一瓶酒，能混到這個高度，那真是走上了酒生巔峰啊！

但是咱們今天要說的這款酒，不是茅臺、不是五糧液，而是15塊錢一瓶，年銷售額過百億，年銷量高達14億瓶的牛欄山二鍋頭。

牛欄山二鍋頭並非只有一款，他既有清香型，也有濃香型，既有純糧酒，也有勾兌酒，那麼其中一款爆款，大名做牛欄山陳釀，小名叫做白牛二，按照白酒的生產工藝標準來講，白牛二屬於新工藝白酒，在消費者口裡面就叫“酒精勾兌酒”。

喝這款酒的消費者，不能說百分之百，至少有三分之二的人都知道他是勾兌酒，那麼既然明知是勾兌酒，為什麼每年還能賣這麼多？到底是哪些人在喝？不知道你想過這兩個問題沒有？

估計正在看文章的人，肯定也有喜歡喝這款酒的，那麼咱們今天就來一起探討這兩個問題。

都是什麼人在喝白牛二

作為一位資深品酒師，也是愛酒之人，個人認為喝白牛二的，主要分為兩類人群。

第一類人群

是跟經濟有直接關係的，比如說低收入群體，具體哪些人我們就不方便說了，還有一些消費上比較小氣的人，比如說有錢但是捨不得花。我身邊就有幾位長輩，退休工資比我們上班的還高，沒有車貸、沒有房貸，上無老，下無小（兒孫不需要供養），就是捨不得花錢。

第二類人群

就是把喝酒這件事兒看到本質的人，酒喝完瓶子都要丟掉的，五七八百買瓶酒。喝多了不是一樣醉麼？

說到這裡，我相信會有一大批的人，出來反對我的觀點：你這一瓶二鍋頭，他跟喝茅臺能一樣嗎？那咱今天不為白牛二說話，也不替茅臺酒吹噓，公平、公正、客觀地來分析一下，到底為什麼有那麼多人喝白牛二。

白牛二為什麼銷量那麼高

我們先來算一道小學二年級的數學題。

≥98%的（乙醇+水）+≤2%的微量成分＝白酒（所有白酒），你把任何一瓶白酒擺在這裡，都是這個公式。如果按照正常的飲酒量，比如說二兩、三兩，總之一頓不超過半斤，這2%的成分影響的只是風味和口感，如果想要透過2%的微量成分，起到對身體有什麼影響，那你得要喝多少酒？

再來看看勾兌酒當中普遍令人“討厭”的兩個成分：食用酒精和食品新增劑。

食用酒精

純糧酒的酒精成分，來自於糧食中的澱粉，澱粉轉化成糖分之後才能經過發酵生成酒精。

而食用酒精的成分，有可能是來自於玉米、薯類、甘蔗製品、糖蜜等，同樣也是食品級的原料，如果你認為實用酒精是合成或者石油提煉出來的，只能說你是個文盲。

純糧酒的微量成分，完全來自於糧食，以及來自於空氣中、窖池中、窖泥中、水中的微生物以及微量成分。

食品新增劑

勾兌酒當中的微量成分，極少一部分來自於糧食，大部分來自於食品新增劑，那麼食品新增劑到底有多可怕？看看我們每天所食用的米、面、油、鹽、醬、醋，以及你所點的外賣、快餐、零食、飲料，以及各種包裝食品，甚至包括嬰幼兒奶粉，每天要攝入多少種新增劑？但是勾兌酒當中至少沒有防腐劑和食用色素。

其實我也討厭勾兌酒，但是討厭的是那些以次充好、過度包裝、價格高，把勾兌酒當作純釀酒賣的那些“黑心”勾兌酒。

白牛二在包裝上，可謂是一切從簡了，酒廠要掙錢，經銷商要掙錢，超市也要掙錢，到消費者手裡一瓶才賣15塊錢，而且白牛二可以理直氣壯的告訴所有消費者：我就是一瓶勾兌酒。

小結：牛欄山二鍋頭，在口感上滿足了“好喝”，在價格上實現了“不貴”，市場定位上服務於大眾低消費群體，而這部分消費者的普遍需求，則是“好而不貴”，至於有多好？反正我覺得好就行了！

其實我們每個人都是一個消費者，作為消費者，我們要的商品是什麼樣的呢？還不就是物有所值嗎，所以你認為我說的有沒有道理呢？