貴州4大“可憐酒”，全是純糧釀製，卻因沒名氣而在超市角落積灰

貴州是出了名的好山好水出好酒，這裡多山多水，氣候溼潤。因為這

優越的地理環境

，所以當地種植的農作物也都非常優質，就像是專門為了釀出高質量的酒而準備的。

貴州的釀酒條件優越除了地理環境外，還因為這裡

悠久的釀酒歷史

。貴州的釀酒歷史可以追溯到數千年前，最初那會的釀酒手段很原始。唐宋時期被稱為“咂酒”；明清時期黃酒大火，人們稱為“春酒”，除此之外，還有出名的果酒、配製酒……

在祖祖輩輩的經驗積累和傳承下，貴州始終不曾遺失那些優秀的釀酒工藝。在這樣的地理優勢加人文背景下，貴州產出的酒品種多、質量好、名聲響也是理所應當的。不過，產出的酒品種雖多，但是並不是每一款名氣都很大。提起貴州白酒，許多人都是茅臺，除了茅臺之後可能支支吾吾勉強又能點出幾款酒來。

所以說白酒產在貴州是幸也是不幸，幸就幸在這裡環境好手藝好原料好，產出的酒質量有保證；不幸則是茅臺等名酒發出的光如太陽般耀眼，而那些無名小酒則像夜晚的星星一樣，需要互相爭搶著才能佔到一個好位置發出一點微弱的光。

今天，小編就給大家推薦貴州4款只能發出微弱光芒的“可憐酒”，全是純糧釀製，卻因為沒有名氣而只能在超市的角落裡積灰。

①黔春酒 1983黃瓶

黔春酒是1982年釀出併成功上市的，是

貴州的“三春”之一

。在釀酒工藝上用的是

麩曲發酵

，這種大膽改革的工藝手法，改變了醬香酒中以往的焦苦味，又融入了自身特色，顯現出來的醬香酒風格一點不必別的白酒差。

這款酒還是

“貴州八大名酒”之一

，也體現出大家對它優良的酒質的認同。雖然如今它的名氣已經不如過去那般響亮，但是酒質比起過去並沒有絲毫的下降。

②蒸臺坤沙酒

這款酒的

釀造人一般也被大家稱為“痴心酒師”

，這個稱呼既是大家對他的敬佩之心，也是他投入釀酒事業的真實寫照。他從小生活在茅臺鎮，在眾多白酒產業的耳濡目染下，他也決定釀出一款屬於自己的醬香酒。他對這款醬香酒的酒質要求不是及格，而是追求完美，只求釀出更好的醬香酒。

蒸臺坤沙酒採用的是

大麴坤沙工藝

，用這種工藝釀造出來的白酒

出酒率低至20%

，每一滴酒都是濃縮的精華，帶著糧香。在釀製結束後，通常還要選擇陰涼合適的地方進行5年的繳存，所以當拿到手時，它的口感已經非常的醇厚了。

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這款酒還有個很突出的點就是它的

瓶身是公斤瓶

，相比市面上很多的白酒都是500ml裝的，，它足足多出了一倍的量。

③勻酒復古版

估計大多數人都已經不知道這款酒了，其實它在貴州的生產時間已經很長了。它的建廠時間和黔春酒差不多，都是在1950年左右。它曾經也是

貴州知名的“八大名酒”之一

，是不少少酒友的心頭好，如今也還有不少酒友收藏有這款酒。

這是一款小眾香型——

勻香型白酒

，這種香型是藥香型中的一個分支。它的釀酒工藝被稱為12335，這幾個數字分別對應的是它串蒸、發酵、曲藥、陳釀以及原料的數量。酒體呈現微黃色，藥香濃郁，偏草本氣息。

④金壺春酒 復古版

這也是一款

麩曲醬香型白酒

，所以在口感上有些淡淡的藥香味，這也是它的一個很獨特的點。

這款酒也是

貴州的“三春酒”之一

，釀酒原料選用的是當地的優質高粱，在釀造的工藝手法上也向茅臺靠攏。這款酒雖然曾經名氣不小，但是現在被別的品牌的白酒衝擊得幾乎沒什麼名氣，知道它的年輕人也很少了。

以上就是為大家推薦的4款貴州釀製的名氣比較小的白酒了，可能這4款裡面至少一半的酒都沒人聽過。但是它們過去確實也都輝煌過，而如今雖不再出名，但是酒質卻也保持得很好。