由於位於邊陲的地理位置，以及民族聚集的特點，雲南不僅風景美妙，而且具有許多獨特的民俗風景。這些與眾不同之處，曾經被編入了“雲南十八怪”的順口溜裡，其中有一句“米飯粑粑燒餌塊”，就描述了雲南當地獨特的稻米飲食風俗。

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古代中原地區，人們將用稻米蒸煮製成的餅狀乾糧、點心稱為“餌”，這種乾糧具有便於攜帶、即食的特點。時過境遷，這種用稻米制成的食物——餌，竟然在雲南得以傳承千百年，不僅沒有斷絕，反而歷久彌新，成為了當地人最為熱衷和喜愛的家鄉味道。

食餌，過去還是隆重的春節風俗。人們從收穫的新稻中，選取品質最好、香味濃郁、有黏性的大米。先將泡過的米放到木甑裡蒸，蒸至六七成熟時取出，再放進特製的木臼中舂打。這項工作，必須由數位青年男子，經過大約30多下的踩踏來完成。這時，熟米被打成了柔軟的麵糰狀，取出放到案板上搓揉，製成大塊磚狀，這就是餌塊了。

雲南的餌塊，以大米為食材，它的形態類似於糯米制作的年糕和餈粑。不同之處在於，“餌”的形態，並不是固定的，通常有塊、絲、片三種形狀。燒餌塊、燒餌絲、滷餌絲，就是比較常見的餌的食用方式。

燒餌塊，是把餌塊擀成薄餅狀，刷上辣椒醬、肉醬、包裹上洋芋絲後，捏成一個大餃子，放在炭火上烤，烤到表面微焦的時候，咬上一口，熱乎乎、香噴噴，豐富的口感簡直讓人幸福得落淚。燒餌塊也是昆明常見的早餐選擇。

將餌塊切成細絲煮熟，加上雞肉絲和火腿肉絲，就是著名的雞火絲！滷餌絲，則一定是要搭配新鮮的豌豆尖，再放上油辣椒，花生碎，酸菜，醬油和香菜，拌一拌，味道才地道。

除此之外，餌塊的吃法很多，燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，味道鮮美，百吃不厭。