最近一段時間武漢連續十多天氣溫都在三十五度以上，今天天氣預報發出了高溫紅色預警，天熱不僅讓人們沒有了食慾，而且都懶得下廚房， 每天就靠外賣、燒烤等來打發， “外食族”人數不斷增加，這樣做雖然簡單省事， 也可滿足口腹之慾，但不能忽視的是，外賣有著飲食安全隱患，不利於我們的身體健康， 因此即使再熱， 我也堅持要自己動手， 為家人烹製健康和美味的菜餚。

不過，天熱也讓煮婦覺得做飯是件很痛苦的事情，因此簡單又快手的家常小炒就成為了首選。 將幾種食材炒成一鍋，不拘泥食材的品種，也不限於食材數量， 可以發揮主婦的創意，搭配出不同的風味，來滿足家人的胃口。小炒菜可葷可素，也可葷素搭配，讓營養和口感更加均衡又豐富。

今天小編就給大家分享一道簡單又美味的家常小炒——-粉絲韭菜薹金針菇炒肉絲，就是選用了肉絲、金針菇、粉絲和韭菜薹四種食材搭配在一起。這些都是我們日常生活中常見的食材，很容易買到，價格還很實惠，將它們簡單炒一炒五分鐘就能出鍋，清爽不油膩，鮮美營養足，下飯又解饞，是一道大人孩子都愛吃的家常小炒菜，每次炒一大盤不夠吃。 你喜歡嗎？ 不妨也炒上一盤吧。

【粉絲韭菜薹金針菇炒肉絲 】

原料： 裡脊肉 1小塊 紅薯粉絲 1小把 金針菇 1小把 韭菜薹 1小碗 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 貝蒂斯特級初榨橄欖油 鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 肉絲加入少許鹽、生抽、料酒和澱粉等調味料拌均勻醃製一下； 3。 卡羅特麥飯石炒鍋燒熱後放入適量的油，加入肉絲進鍋煸炒至變色； 4。 加入金針菇進鍋去翻炒兩下； 5。 加入泡軟的紅薯粉絲進鍋翻炒兩下； 6。 加入適量的水燉煮； 7。 加入少許生抽翻炒上色； 8。 再加入韭菜薹進鍋繼續翻炒兩下； 9。 變色後加入少許鹽和胡椒粉調味即可；

卡羅特麥飯石炒鍋

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10。 盛入盤中。

貝蒂斯特級初榨橄欖油

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小貼士： 1。 紅薯粉絲提前用冷水泡軟； 2 肉絲加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 3。 莧依次放入肉絲、金針菇和粉絲進鍋翻炒， 加入調味料和少許水燉煮軟； 4。 韭菜薹很易熟， 放進鍋中翻炒兩下後加入少許鹽調味即可。