不知不覺，秋天都已經過去大半了，秋燥跡象也愈發地明顯，很多人都出現了上火的症狀。

秋燥帶來的症狀有

咽喉腫痛、咳嗽、便秘、面板乾燥、口舌生瘡

等等，心情上也會更加地

煩躁

，讓人很是難受。

最近也是在想各種辦法

降火除燥

，除了大家熟知的，

調整健康的生活作息、保持輕鬆愉悅的心情

之外，再給大家推薦一個

“降火新搭檔”

——

蓮藕

，

“滅火”

程度條直接加滿！

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，蓮藕

作為一種

水

裡面的食物，彷彿天生就是

“火”

的死對頭，所以大家絲毫不用懷疑它的祛火效果，味道甘甜，還有

生津止渴

的作用，放心大膽地吃就行了。

下面分享幾種蓮藕的做法，讓你在燥秋不燥、輕鬆滅火，有興趣的朋友快學學！

一、大碗蓮菜

1、先準備兩節

蓮藕

，削皮後切成長條，放入水盆裡面。一小塊

五花肉

，切成薄片，放入盆中備用。

一個

青椒

、半個紅椒，切成長條，一起放入盆中。幾粒大蒜，切成蒜片；小塊生薑，切成薑片，放在一起。

2、起鍋燒水，水開後下入控水後的蓮藕，翻動幾下，焯水

一分鐘

，下入青紅椒條，煮10秒鐘，即可倒出控水。

3、另起鍋加食用油滑鍋，再放少許食用油，肉片下鍋翻炒幾下，接著倒入薑片和小米椒，翻炒幾下，再倒入蓮藕和青紅椒，快速翻炒片刻，淋入少許清水。

加入適量

蠔油和味極鮮

，翻炒均勻。撤火，再放

食鹽、白糖、胡椒粉各

適量，翻炒化開。

再勾入少許

水澱粉

，最後淋入少許

明油

，簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中。

二、酸辣藕丁

1、一節

蓮藕

，削皮後先切成長條，再切成小方丁，放入盤中備用。半個青椒、半個紅椒，切成小片，放在一起。

一塊生薑，切成薑片，半根大蔥，切成斜片，小把紅幹椒、幾粒花椒，放在一起。

2、起鍋燒水，放少許

白醋

，再加少許植物油，等水燒開後，下入藕丁，焯水

兩分鐘

，倒入漏勺中控水。

3、另起鍋加少許食用油，放入蔥姜和紅幹椒，花椒爆香， 倒入藕丁翻炒幾下，淋入少許清水，倒入青紅椒，加入

食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖

各適量，開大火翻炒，化開調料。

勾入少許水澱粉，加

白醋15克

，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

三、紅棗蓮藕湯

1、準備一節蓮藕，削皮後先從中間切開，再切成厚片，放入水盆中。

紅棗幾個放入水盆中，再放入一小把枸杞，浸泡3分鐘。取一個小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。

2、準備一個砂鍋，加適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，開大火把水燒開。

3、等水燒開後，下入蓮藕，再放幾片生薑，中火燉煮

20分鐘

。煮好之後，盛入湯盆中，再放上一朵青菜，即可上桌。

清脆爽口的蓮藕，受到眾多人的喜愛，價格不貴，潤秋燥，不上火，順應季節正當吃！需要的朋友快快備上，做給家人吃！

（第一名廚編輯：明明）