俗話說：“

早餐是人體的能量之源

”，如果一天不吃早餐，人體內就會缺乏足夠的能量供應，會使人感到倦怠，疲勞等，工作和學習也無法集中精神，所以早餐要吃好，更要吃的全面營養。

尤其是中老年人和上學的孩子們，吃對早餐更為重要，有些朋友喜歡隨便在路邊買一些早餐，其實論營養和衛生條件，都不如自己在家做的好。

為了身體健康，可以試試下面這5道營養早餐，比油條，煎包強多了，下面一起來看看吧。

一，【豆腐蒸雞蛋】

1。準備小蔥一把，切成蔥花，胡蘿蔔小半個切成胡蘿蔔粒，和蔥花放在一起。

2。老豆腐一塊放入盆中，用鏟子壓成豆腐泥，打入一個雞蛋，倒入蔥花和胡蘿蔔粒，加入

食鹽2克，料酒適量，胡椒粉1克

，攪拌均勻，加入

玉米澱粉15克，麵粉15克

，再次攪勻備用。

3。取一個盤子刷上一層植物油，挖一些餡料，先團成圓形，再捏成鳥窩的形狀，放入盤中。

4。準備4個雞蛋，先把蛋清控到小碗裡面，用來炒菜，再把蛋黃一個一個地倒入面窩中備用。

5。蒸鍋中燒水，水開後放入豆腐和雞蛋，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鐘。

6。大蒜兩粒拍扁切成蒜末，小米椒兩個切成辣椒圈，青線椒一個切成細圈，一起放入碗中，加入

陳醋3克，味極鮮3克，生抽3克，香油3克，紅油3克

，用勺子攪拌化開。

7。時間到了，取出蒸好的豆腐和雞蛋，澆上剛才調好的料汁，美味即成。

二，【蔥花雞蛋餅】

1。準備一個和麵盆，倒入普通麵粉300克，加入食鹽1克增加筋性，加入40度左右的溫水和麵，先攪成面絮，加入少許植物油，使麵糰柔軟細膩，然後揉成軟硬適中的光滑麵糰。

2。小蔥一把切成蔥花，放入小盆中，打入3個雞蛋，加入食鹽1克入一下底味，用筷子攪勻備用。

3。在案板上撒上適量的麵粉，取出揉好的麵糰，先揉成長條，再擀成長方形的麵皮，刷上一層植物油，撒上少許麵粉，從一邊慢慢捲起來，分成三個面劑子，用手捏緊兩端，按壓成圓形的面胚，蓋上保鮮膜，再把面胚擀成圓形的麵皮備用。

4。準備一個平底鍋，燒熱以後倒入食用油，放上擀好的薄餅，半分鐘後刷上一層食用油，蓋上鍋蓋，煎至麵餅鼓泡呈金黃色時，改成小火，刷上蔥花和雞蛋液，然後翻面。

5。等雞蛋凝固以後再次翻面，煎熟以後盛到盤中，就可以開吃了。

三，【蔬菜小米粥】

1。準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆裡倒入小米二兩左右，洗淨控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2。砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

4。時間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以了關火起鍋了，最後倒入湯盆中，美味即成。

四，【雜糧雞蛋餅】

1。準備韭菜一把，洗淨後切碎，放入盆中，胡蘿蔔半根，先切成片，再切成胡蘿蔔粒，和韭菜放在一起。

2。盆裡打入3個雞蛋，用筷子攪勻，加入玉米麵粉50克，高筋麵粉100克，再次用筷子拌勻，加入

食鹽2克，雞粉0.5克，十三香1克

，加入少許清水，水要分次加入，邊加水邊攪拌，攪成麵糊粘稠狀就可以了。

3。電餅鐺裡面淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺麵糊攤在鍋裡面，用鏟子攤平攤成圓形，再蓋上鍋蓋，半分鐘後掀開鍋蓋。

4。等煎餅表面凝固後，用鏟子翻面，蓋上鍋蓋，繼續加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時，盛到盤中就可以開吃了。

五，【薄片素包子】

1。準備一個和麵盆，倒入麵粉300克，加入不超過40度的溫水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，再揉成軟硬適中的光滑麵糰。把麵糰揉好以後鬆弛15分鐘。

2。乾粉絲1小把放入盆中，加入溫水泡軟備用，也可以用紅薯粉條，味道都不錯。韭菜1小把切成韭菜碎，把粉絲泡軟以後撈出切碎，和韭菜放在一起。

3。取1個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻備用。起鍋添入少許食用油，油熱以後，倒入雞蛋液，把雞蛋攪碎放涼，和韭菜，粉絲放在一個盆中。

4。在韭菜裡面淋入少許芝麻油，再加入十三香，雞粉，生抽，蠔油各適量，用筷子攪勻，化開所有調料。

5。時間到了，取出鬆弛好的麵糰，在案板上先撒上適量的麵粉，再揉成長條，切成大小均等的面劑子。再撒上少許麵粉，用手把面劑子按扁，擀成圓形的麵皮。

6。全部擀好以後，在餡料裡面加入

食鹽3克

，再次拌勻，食鹽最好等到做包子的時候放入，否則容易出水。

7。把餡料調好拌勻以後，用左手托住麵皮，放入餡料，再用左手拇指按住餡料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。做成包子的形狀。

8。蒸鍋裡面提前燒水，水開後放上篦子，刷上植物油，把包子放在鍋中擺好，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鐘就可以了。

好了，今天的5道早餐食譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。