在西安，不知在多少90後的記憶裡，上學時的校門口總有一個賣麻辣肉餅和雞蛋餅的攤子。

香酥的餅皮，麻辣的肉餡，再加上攤的薄薄的五香雞蛋

，聞著香味兒找過來的人早就圍得滿滿當當。

如今在西安想找到一家好吃的雞蛋肉餅店可太難了，還好據中學同學“線報”，在城北海紅市場中有一家麻辣肉餅，就是當年的味道！

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麻辣肉餅雞蛋餅

這家小店就開在

鳳城二路海紅市場

最裡面。比起隔壁熱米皮大大的招牌，這家店實在是不夠顯眼，但是被香味吸引來的人可一點不少。

小店全靠夫妻兩人忙活，一個人揉麵，包餡，一個人煎肉餅和雞蛋。

別看一鍋能做好幾個餅，但每次出鍋不到一分鐘，就全被排隊的食客們拿走了。

不少人選擇付完錢去旁邊熱米皮店坐著邊吃邊等，畢竟有時還能碰到跑腿師傅一次性代買十幾個餅的情況。

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只賣兩樣的老店

只賣麻辣肉餅和雞蛋餅兩樣，卻能撐起生意這麼火爆的攤子，全靠夫妻倆這過硬的手藝。

從刷油、填肉餡、擀成薄餅，到下鍋，煎蛋，裝袋，整個過程行雲流水。

麻辣肉餡的調味是老闆的秘製配方，因為老家靠近四川，這肉餡的麻辣味兒也頗有

川香椒麻

的感覺。

如果不能吃辣，那來一份雞蛋餅也很不錯。煎蛋時均勻撒上的五香料，味道也不輸肉餅，頗得老人和孩子們的歡心。

聽老闆說他們每天能賣大概

四五百個

雞蛋肉餅，前前後後也開了20年，許多老顧客就喜歡這個味道。

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碳水加肉蛋的美味

誰能抵擋住油炸碳水的快樂呢？

肉餅的餅皮被高溫炸成螺旋狀的薄脆，輕輕一咬，酥脆的麵皮裹著油脂的香味，口感絕了。

肉餡的分量也挺紮實，細膩的口感與酥脆的外殼融合，略帶麻辣鹹香的的滋味，讓人感覺越吃越香。

記得出鍋趁著熱乎吃，油脂和肉蛋混合的絕妙味道，就算要早起排隊買也值了。

不過油煎的肉餅吃多了還是會有點膩，正好來一碗隔壁熱米皮店的核桃漿稀飯，香甜又解膩。

肉餅店隔壁的

小李核桃饃

也是一絕，如果來吃肉餅

也

十分推薦來份核桃饃嚐嚐。

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7：00—賣完為止

鳳城二路50號，海紅蔬菜副食綜合市場內

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