糖醋魚很多人都喜歡吃吧，而不同朋友對於糖醋魚的做法都是不同的。那怎麼做才會好吃呢？其實糖醋魚主要在於油炸，醃製還有糖醋汁哦。想要自己動手做出美味的糖醋魚嗎？不妨來好好學學關於大廚傳授的小技巧吧。

家常版糖醋魚的詳細做法

第一步，備好鯉魚、麵粉、澱粉、植物油、鹽、醋、生薑、大蒜、料酒、高湯、生抽、白糖、小蔥、番茄醬和彩椒。

第二步，將鯉魚直接處理後洗好了，切花刀，用料酒和鹽以及醬油分別塗抹醃製十分鐘。

第三步，蔥薑蒜直接切末，彩椒直接切絲，備好碗加上水、醬油、白糖和醋以及澱粉攪拌成醬汁。

第四步，另起一碗加幹澱粉和麵粉以及水攪拌成麵糊備用。備好鍋加上油直接燒熱了。

第五步，將魚直接裹上面糊下鍋油炸，炸好撈出留少量油，將蔥薑蒜下鍋爆香了。

第六步，將番茄醬下鍋翻炒，將醬汁直接下鍋燒煮，燒煮後將其淋在魚上，加蔥和辣椒絲即可。

糖醋魚的小竅門

1、 切花刀時建議直接先往魚頭的方向斜切到骨頭，再貼骨頭切向魚頭。

2、 做這道菜的時候一定要記住醃製，一開始醃製入味後油炸時後就不怕沒有味道。

3、 魚下鍋油炸的時候建議先抓住魚尾，用熱油澆澆魚，再下鍋油炸，一般一面油炸兩分鐘左右即可。

4、 糖醋汁的做法每個人都是不同的，而這裡就是直接醬油、白糖、醋和澱粉跟水攪拌。

以上就是關於糖醋魚的詳細做法，小編想說愛吃糖醋魚的朋友不妨來學學吧，做法不僅僅簡單而且掌握這些技巧都可以輕鬆做出來哦，非常適合新手哦。

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