餃子是很美味的主食，餃子餡種類豐富，比如韭菜餡、白菜餡、豬肉餡等，幾乎很多食物都可以拿來包餃子，並且很多種類的餃子都營養均衡，味道美味。

很多人都喜歡吃餃子，但自己又懶得包，或是不會包，因此就會直接買現成的速凍餃子。

將餃子凍在冰箱裡儲存，平時懶得做飯，不想點外賣的時候，就可以自己烹飪，煮熟後蘸一些醋，味道很不錯，並且很方便。

雖然速凍餃子不如自己包的餃子好吃，但總體來說味道還是不錯的，並且只要煮得好，凍餃子其實口感和現包的餃子差不多。

如果餃子煮的不好，很容易就會破皮、鬆散或是餃子皮煮得特別爛，可餃子餡還沒有熟。

那麼大家知道凍餃子應該怎麼煮才能好吃嗎？它和現包的餃子在烹飪方面有一些差別。

知道了技巧，才可以保證煮出來的冷凍餃子不會破皮，今天就給大家分享煮凍餃子的小技巧。

學會之後，即使是冷凍的餃子，一樣可以煮得鮮嫩多汁，不破皮，吃起來十分美味。

1、不要解凍

有的人認為，冷凍過的餃子比較硬，害怕煮不熟，因此會把冷凍餃子解凍之後再烹飪。

但冷凍餃子解凍之後，餃子皮會變軟、發黏，這種時候再煮，很容易導致餃子粘連在一起，烹飪的時候餃子皮會破皮，煮出來口感就不好了。

而如果不解凍餃子皮，外面會有一層冰霜，下鍋煮之後，會導致餃子內部水分蒸發，使得餃子皮比較硬，吃起來口感不好。

因此我們應該是先把凍餃子拿出來，然後在碗中裝一些清水，之後把餃子放入碗中浸泡1分鐘，要保證清水完全浸沒餃子。

這樣可以避免餃子水流失，同時洗掉表面的冰霜，避免餃子皮太硬。

2、要多加水

煮凍餃子時，一定要多加水，水少了凍餃子就容易粘連在一起，也容易粘到鍋底。

3、溫水下鍋

一般來說，我們現包的餃子都是水開之後才會下鍋，但凍餃子要溫水就下鍋。

這是因為凍餃子即使經過冷水的浸泡，本身溫度還是比較低的，如果水沸騰了才開始下鍋，很容易使得餃子皮開裂。

溫水就下鍋，可以讓凍餃子更加受熱均勻，煮出來的餃子更美味。

那麼什麼溫度的溫水適合煮餃子呢？我們只要看到鍋中的水，微微冒泡，差不多就可以把餃子放入鍋中了，這種時候把餃子放進鍋中，會煮得特別完整。

另外我們要記住，煮凍餃子時，放入冷水的次數，要比現包的餃子多一次，也就是要放入4次，這樣才能讓餃子吃起來更有嚼勁。

4、加一點油

在下入餃子之後，可以往鍋里加入食用油，食用油可以在餃子皮外形成保護膜，避免餃子皮粘連。

另外我們在攪拌的時候，一定要用鏟子背部攪拌餃子，這樣才可以防止鏟子把餃子皮刮破。

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