引言：天氣轉涼，多喝些紅燒肉！共享4個不會厭倦的燉湯，既方便，也很舒適

馬上就要入秋了，天氣一天比一天寒冷，像是冬天一樣，讓人沒有出去的心思，只能呆在自己的屋子裡。所以天氣很冷，不要貪圖涼快，要多喝些紅燒肉，一大碗熱騰騰的，一家人小的都吃著舒服，格外溫暖。

共享4個不會厭倦的燉湯，既方便，也能讓你舒心！請大家一起來看一下這些紅燒肉的具體制作方法，每一步都有詳盡的步驟，千萬不要放過。

一、白菜豬肉燴豆腐

一塊五花肉，一塊豆腐，一個捲心菜，一個娃娃菜。

把豬肉清洗一下，不喜歡的可以把豬肉扒下來，然後切片備用。把豆腐剁成小丁備用。將捲心菜適量清洗乾淨，撕成一小片備用。把蔥薑蒜切片備用。

放入少許油，將肉放入大火中，慢火慢翻，待出油後放入蔥薑蒜末，翻炒至香。

倒入生抽和老抽翻炒，倒入捲心菜，翻炒至捲心菜變幹，倒入豆腐。

倒入適量的沸水，放入鹽，蓋上鍋蓋，慢煮數分鐘，直至味道達到最佳，即可關閉。

二、西紅柿土豆肉丸

將豬肉切碎，放入一個大盆裡，加入薑末、鹽、胡椒粉、生抽、蔥姜水、雞蛋、澱粉，往一個地方翻炒。

倒入適量的油，加熱至五成，將湯汁倒入肉餡中，煎至金黃，每次多煎一點，放在冰箱裡冷藏。

西紅柿清洗乾淨，切成丁，馬鈴薯削皮，清洗，切成條，待用。也可以和其他材料一起吃，例如四季豆、香菇等。

放入油，將洋蔥和薑片放入爆炒，加入西紅柿，炒至變得柔軟後，加入馬鈴薯，繼續翻炒。

然後加入鹽，抽，抽，八角，花椒，開水，攪拌。

水燒滾後，加入肉丸子、粉條，用小火燜至粉條完全成熟為止。

最後加入少量的雞精攪拌，然後灑上一些小蔥，這一鍋燉肉就完成了。

三、家常紅燒小魚

青菜等魚類，清洗後切碎，加入料酒，蔥薑絲，鹽，拌勻，醃20分鐘。

將魚放入油鍋中炸至金黃，或用麵粉包裹。

蘑菇清洗乾淨備用。麵粉切成小塊，蔥薑蒜切片備用。

在平底鍋中加入少量的油，加入豆瓣醬，用慢火燒至紅色的油份，倒入豆沙司翻炒。

放入蔥薑蒜，幹辣椒段，花椒粒，八角，翻炒至香。

然後倒入沸水，把香菇和粉條一起燉熟。將魚放進鍋中，燜5分鐘，然後繼續燉。

五分鐘後，看看麵條的熟透程度，然後關掉，試一試，如果是清淡的，放一點鹽，再放一些蔥段。

四、砂鍋大雜燴

比如香菇、豆腐皮、豆腐泡、木耳、山藥、土豆、胡蘿蔔、鵪鶉蛋等，你想吃的就往裡面加，然後把砂鍋放在一邊。

肉食的可以準備五花肉、裡脊肉、肉丸子、素丸子，如果是牛腩，先放鹽、生抽、澱粉醃製十分鐘，然後在快熄滅之前放進去，燉上五分鐘即可。

用豬肉要先爆一下，出油才能更好吃，牛肉可以直接燉。

將所有的材料都準備好，往砂鍋中加入一些油，將薑片、蔥段、蒜末、花椒粒、辣椒段炒至香。

最後加入少許的胡椒粉，用油煎，加入少許的清水，加入鹽，生抽，雞精，五香粉等調料。

用小火慢煮，直到所有的材料都煮好之後，就可以把它放在桌上了。

上面這四個小紅燒菜對於冬天來說實在是再合適不過了，每天都不會厭煩，趕緊做出來。今天的文章就到此結束，如果你覺得好看，歡迎大家繼續看。