冬天怎麼少得了湯麵？中國作為麵食大國，面的種類和吃法簡直不要太多：手擀麵、掛麵、烏冬麵各有各的口感，炸醬麵、臊子面、燴麵都有出彩風味。一日早中午三餐，來一碗簡單易做又扛餓的熱乎湯麵，省事又滿足~

話不多說，幾種百吃不膩的湯麵做法送上，趕緊轉發給家裡的大廚師看看：咱們今晚回家做面吃！

一、番茄菌菇面

食材：

手擀麵、番茄、香菇、海鮮菇、豆芽

做法：

①熱鍋後倒油，加入蔥碎蒜沫，倒入番茄塊中火翻炒至出汁（這一步之後可以適量加入番茄醬或

番茄

膏，可以讓湯底的味道更濃郁）；

②加生抽兩勺，老抽、耗油、食鹽各一勺，然後倒入開水；

③在沸鍋中加入食材，菇類即將浮起時加入麵條，根據口感喜好，燜煮三至四分鐘即可出鍋。

圖源小紅書使用者@一碗不夠吃

番茄湯裡一把面，三口下肚碗底現。作為麵食的“消耗加速器”，番茄對味蕾的精準捕捉從未失手，再加上菌香濃郁的各種菇類，出鍋之後大吃一口，積壓在心裡的疲憊都被一掃而空！

二、家常老友面

食材：

細掛麵、番茄、肉絲、筍絲、蝦仁、雞蛋、

做法：

①熱鍋放油，加蒜末、筍絲、豆豉（可用豆豉醬油代替），中火炒半分鐘（時間不要太長，否則蒜末和豆豉會激出竹筍的苦味）；

②轉小火加入番茄碎，翻炒至輕微出汁時加入肉絲和蝦仁；

③紅肉變白時，加水調火，水開後放入麵條，新增少許醬油、適量食鹽、食醋、胡椒調味，根據口感喜好，燜煮兩到三分鐘即可出鍋。

圖源小紅書使用者@貝貝

喜歡吃螺螄粉的朋友，可以把筍絲換成酸筍，風味更地道。肉絲選豬肉牛肉皆可，試著提前煎上一個黃金焦脆的雞蛋，最後泡在湯裡。入口的那一刻才知道，“金不換”的感受背後，是什麼樣的美妙滋味~

三、酸辣烏冬麵

食材：

烏冬麵、火腿腸、黃瓜、小青菜、火鍋丸

做法：

①麵碗中加入蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒麵，起鍋燒油後倒入碗中；

②在麵碗中加生抽、陳醋、蠔油兩勺，少許白糖、食鹽、雞精，拌勻後備用；

③鍋中放水，水開後加入火鍋丸、火腿腸和調配好的醬汁，蓋蓋烹煮兩分鐘後加入烏冬麵、小青菜和黃瓜絲，青菜斷生後再煮半分鐘，烏冬麵用筷子可夾斷時即可停火出鍋。

圖源網路

冬天是最適合吃烏冬麵的季節，如果吃膩了咖哩口味，可以試試這種酸辣爽口的做法。長夜漫漫，只有吃飽了，才不會做“餓”夢！

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