時光如梭，時間過得非常快，夏季已經過了一大半了，夏季進入到酷暑階段，馬上將要迎來三伏天，最近的天氣特別炎熱，尤其是生活在南方地區，經常被太陽暴曬，肌膚會發黑和乾燥，肌膚會出現缺水，身體會出現大量排汗，營養也會大量丟失。由於季節的變化，一定要注意飲食搭配，多吃時令的果蔬，比方說番茄，番茄可以做成各種美食，涼拌和煮湯不如這樣吃，搭配雞蛋是絕配，吃起來非常鮮嫩，茄汁非常濃郁，頓頓吃精光。許多人沒有吃過這道番茄西葫蘆炒雞蛋，到底要先炒番茄，還是先炒西葫蘆呢？一定要學會下面這些技巧，保證比飯店做出來更好吃。夏季，建議給家人吃這菜，酸甜可口，營養又解饞，5分鐘就能出鍋。

【番茄西葫蘆炒雞蛋的烹飪步驟】

準備一些食材：選購優質西紅柿（西紅柿就是番茄，是一種水分非常足的蔬果，含有豐富的茄汁，可以涼拌，煮湯和炒著吃，能夠為肌膚提供水分，好吃不怕胖），選購幾枚土雞蛋（雞蛋的價格很便宜，富含豐富卵磷脂和蛋白質，可以有多種烹飪方式，適合蒸，煮和炒著吃），若干色拉油，幾瓣大蒜頭，番茄醬半勺，清水兩碗，西葫蘆250克左右，生抽一勺，半勺料酒，水澱粉少許，食鹽一勺，白糖少許，香油幾滴，幾根香蔥，其他調味品。

具體烹飪順序：

第一步：選購好西葫蘆，番茄和雞蛋備用，西葫蘆用鹽水擦洗乾淨，切掉西葫蘆的兩頭，切成若干片狀，洗淨控幹水分。

第二步：將一個番茄切一個口子，番茄用開水燙一下外皮，去皮切成若干小方塊，幾個雞蛋都打在碗中，加上半勺料酒去掉豆腥味，加上食鹽調味，調入若干水澱粉，讓蛋液快速攪散，備用。

第三步：將小蔥切成細蔥花，若干瓣大蒜切成蒜末，鍋底調入色拉油，雞蛋液下鍋煎一會兒，讓蛋液煎至凝固，迅速煸炒成小塊。

第四步：鍋底留少許油，加上蒜末和蔥白炒香，加上一些番茄塊，大火炒出茄汁來，加上半勺番茄醬，加上一勺生抽，迅速翻炒一會兒。

第五步：倒入西葫蘆片炒至斷生，放入一些雞蛋塊，將三種食材翻炒均勻，調入食鹽一勺，加上白糖少許，最後調入蠔油提鮮，加上雞精半勺，不停地翻炒均勻。

第六步：等待湯汁包裹著全部食材，撒上若干蔥花，收汁，出鍋，這道番茄西葫蘆炒雞蛋就烹飪完成了。

番茄西葫蘆炒雞蛋是一款低卡又美味的菜餚，酸甜可口，營養價值很豐富，富含大量的水分，多種維生素成分，具有超級氧化的消化，有效減少色斑堆積，為肌膚補充水分，控制體內脂肪和熱量的攝入，減輕體重，早食早受益。

你們有沒有學會這道番茄西葫蘆炒雞蛋的正確做法呢？（所有圖片來自網路）

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