說起西紅柿雞蛋湯這道美食，它實在是太美味了，我從小就非常喜歡吃這種美味，尤其是沒有什麼菜的時候，做一碗西紅柿雞蛋湯又簡單又方便。雖然說西紅柿雞蛋湯的做法十分簡單，但是很多人並不知道怎麼做這道菜才會讓西紅柿雞蛋湯的美味真正發揮出來。

今天就來為大家分享一下做西紅柿雞蛋湯的一些小技巧，大家學會了之後做出來的西紅柿雞蛋湯美味又順滑，非常好喝。喜歡這道美味的朋友們趕緊過來看一看吧。做西紅柿雞蛋湯時，牢記兩個訣竅，雞蛋湯更順滑，味道更可口。

第一步：西紅柿放到清水當中清洗乾淨之後去蒂，將西紅柿切成小丁的形狀放到一旁備用。

提示：很多人喜歡將西紅柿去皮之後再切丁，大家可以先在西紅柿上面切十字花，緊接著用開水燙一下西紅柿皮，很容易就可以將西紅柿皮給去掉，不去掉的話西紅柿皮也可以直接吃。

第二步：取適量的大蒜去皮之後切蒜片，香菜洗淨之後切香菜末備用，兩個雞蛋磕碗裡面之後向雞蛋液當中滴兩滴醋，用筷子向一個方向攪拌均勻就可以了。

提示：雞蛋液當中加入兩滴醋可以給雞蛋去腥，這樣雞蛋的味道就更好吃了，而且加點醋可以讓雞蛋湯更順滑。

第三步：起鍋，熱鍋涼油，等到油熱了之後放入適量的蒜片翻炒出香味，再將西紅柿丁放到鍋裡面翻炒出汁，等到西紅柿汁炒出來之後將適量的清水倒入鍋裡面，大火將水燒開。

第四步：等到鍋裡面的水滾開之後將雞蛋液少量多次地倒入到沸水滾開的地方，不要馬上攪拌，等一會兒鍋裡面就會浮出漂亮的雞蛋花了。

第五步：等到鍋裡面的水開了之後調少量的水澱粉倒入鍋裡面，緊接著將剩餘的雞蛋液倒入鍋裡面迅速攪拌雞蛋液，這個時候雞蛋液就會攪拌成一絲一絲的形狀了，繼續向鍋裡面倒入適量的食用鹽、白糖和切好的香菜，最後加入少量的香油攪拌一下就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的西紅柿雞蛋湯的具體做法了，其實想要做好這道西紅柿雞蛋湯也不難，只要大家記住兩個技巧就可以了。

第一，在做湯之前將西紅柿翻炒出汁，等到西紅柿汁出來之後就可以加水了。西紅柿經過翻炒之後再做湯味道會更好吃，口感也會更好，很多人自己在家裡面做西紅柿雞蛋湯不好喝就是因為西紅柿做湯之前沒有炒的緣故。

第二，攪拌雞蛋的時候加點醋，做出的雞蛋湯更順滑可口。