素雞燒排骨

材料：素雞300g、排骨400、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、老抽適量、生抽適量、香辣醬適量

做法：

1、新鮮排骨洗淨，瀝乾水分，素雞切片。

2、起鍋放油，燒至6成熱，放入素雞片，煎至兩面金黃，盛出。

3、鍋中留底油，放入排骨，炒至排骨斷生。

4、放入姜、辣椒、蒜、花椒、八角爆香。

6、然後放入素雞，加入適量鹽、生抽、老抽、香辣醬，炒至上色。

7、加入適量清水，大火燒開，轉中火，煮至鍋內湯汁收幹即可。

素炒豆皮

材料：豆皮、油、鹽、蔥、味精

做法：

1、豆皮切成絲，蔥洗淨切絲。

2、起鍋燒油，燒至6成熱，放入蔥絲炒出香味。

3、將豆皮絲放入翻炒，炒2分鐘後，加鹽、味精，淋上香油炒勻即可。

砂鍋燜雞爪

材料：雞爪、蒜、香辣牛肉醬、料酒、醬油、白糖、味精、鹽

做法：

1、雞爪切去爪尖後，放入冷水鍋中，大火燒開，再繼續煮5分鐘，用勺子撇出浮沫，再把雞爪撈出來，洗淨待用。

2、炒鍋加少許油燒熱，下入蒜瓣，炒成金黃色，再倒入雞爪，加入香辣牛肉醬翻炒均勻。

3、倒入料酒炒勻，加適量水燒開，一起倒入砂鍋中，加鹽、醬油和白糖調味。

4、蓋上鍋蓋，小火慢慢燜至湯汁粘稠，加少許味精即可。

咖哩千葉豆腐

材料：千葉豆腐、幹香菇、胡蘿蔔、玉米粒、咖哩、大蒜、鹽、食用油

做法：

1、將胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成小丁，玉米粒洗乾淨，瀝乾水分，大蒜去皮，切成片。

2、將香菇放入水中泡軟，去掉香菇蒂，切成片，將豆腐洗乾淨，切成方塊。

3、燒熱油鍋，放入豆腐煎至變色，撈出備用。

4、鍋中留底油，放入蒜片炒香，然後放入胡蘿蔔、玉米和香菇一起翻炒。

5、然後放入豆腐塊繼續翻炒。

6、倒入適量的水，放入咖哩和鹽燒開。

7、燒至食材成熟，收濃湯汁即可。